什么食物是痛风的“雷区”碰都不能碰？

作为一名高尿酸导致痛风的患者，我的回答是，属于“雷区”痛风患者不能碰的食物其实并不多，只有四大类，且听我慢慢道来。

随着我们这些“现代人”生活水平的不断提高和生活节奏的变快，痛风这种古老的疾病不但没有“消失”，而且“死灰复燃”，“摇身一变”成为了一种“流行病”。痛风患者人数每年都在不停地增长，发病年龄也趋于年轻化。痛风发病率的提高，与我们高嘌呤、高脂肪、高热量的饮食习惯有关，也和我们缺乏运动、喜欢熬夜、生活方式过于随性有着密切的关联。

痛风的发病基础是体内尿酸浓度长期超标。尿酸浓度长期超标，尿酸成分无法在血液中充分溶解，超饱和的尿酸成分就会析出形成尿酸盐结晶。这些尿酸盐结晶随血液流动，身体远端的关节，像脚趾，脚踝或膝盖等部位，血液流动速度变慢，尿酸盐结晶易于沉积于此，慢慢积累变大。但我们摄入过量的嘌呤、受凉或大量运动之后，尿酸浓度剧烈变动，尿酸盐结晶激增，人体的免疫系统试图“消灭”这些“异类”。于是，在这些部位就会“爆发”剧痛、红肿等炎症反应，造成痛风发作。

痛风之所以会发作，究其原因，就是尿酸浓度的长期超标。要想痛风不发作，就需要我们降低并稳定尿酸水平。转化代谢形成尿酸的嘌呤，虽然大约80%源自人体细胞自身新陈代谢转化的内源性嘌呤，只有大约20%是摄入食物中的外源性嘌呤，但是由于这部分嘌呤我们可以主动控制，所以减少食物的嘌呤摄入量，对于痛风患者降低尿酸水平，预防和控制痛风发作具有重要意义。

减少嘌呤的摄入量，目的就是为了尽量减少尿酸的“生产量”。痛风患者要“管住嘴”的原因正在于此，减少食物的嘌呤摄入量，要求我们多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤的食物，尽量避免高嘌呤的食物。而那些高嘌呤的食物就是痛风患者饮食中的“雷区”，不可触碰。我们将高嘌呤的食物划入了“雷区”，但是天的食物种类实在是太多了，我们要怎样分辨那些才是真正的“地雷”呢？

其实，雷区中的“地雷”并不多，只有四类，分别是：带壳海鲜、动物内脏、浓肉（鱼）汤和含酒精饮料。前三类食物的嘌呤含量很高，都属于典型的高嘌呤食物，大量进食后会造成尿酸浓度迅速激增，而酒精具有强力刺激尿酸合成和抑制尿酸排泄的作用，也会在短时间内升高尿酸水平。这些食物就是“嘌呤地雷”，痛风患者千万不要冒险，否则后果自负。

在作为中华人民共和国卫生行业标准的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中明确说明，高尿酸和痛风患者的日常生活中的健康膳食原则，建议避免食用的食物是：①肝脏和肾脏等动物内脏；②贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品；③浓肉汤和汤汁；④急性发作期、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎患者，应禁用任何含酒精的饮料。

所以，这四类食物才是痛风患者饮食“雷区”里的地雷。

有“地雷”绕着走，谁也不会傻到去以身犯险。痛风患者在日常生活中，需要尽量避免饮食中的这几类”地雷“，才能平安健康。但是我们却总是“犯傻”，只想着好吃，而忘记了美味背后的风险，为了一时的口舌之“享受”，就去“踩地雷”。痛风患者，这样“任性”，是不是有点“弱”啊。

我是长乐未央，祝朋友们尿酸降，痛风停，身体健康。