惊呆了！鱼肉这样烹饪，人人都抢着吃

怎样吃肉才气吃出康健呢？俗话说：四只脚的不如两只脚的，两只脚不如没有脚的，就是说吃猪、牛、羊肉不如吃鸡、鸭、鹅肉，吃鸡、鸭、鹅肉不如吃鱼肉。

鱼肉不仅肉质鲜美，营养价值也极高，尤其是鱼肉中富含DHA，能够促进孩子大脑发育、增强记忆力。难怪小时刻用饭的时刻，家里的尊长总会说:“小孩子要多吃鱼，才会变伶俐哟”。

多宝鱼肉厚白嫩，少刺，味道鲜美，富含多种维生素，卵白质和胶原卵白厚实，具有滋润皮肤和美容的作用，且能提神补脑，改善记忆力，经常食用可健骨补钙，提高人的免疫力。

多宝鱼大多数人都喜欢清蒸和红烧，但换种做法你就会发现差别的鲜味。好比这道生煎多宝鱼，既是煎也是焖，让多宝鱼将自己的鲜味释放到极致。

锅具选择砂锅，可以牢牢将鲜味锁住。先将洋葱和沙姜炒香放入砂锅中铺底，适当放上一些尖椒让味道更有条理，再将充实腌制好的多宝鱼放入砂锅中，盖上盖子焖煎20分钟左右。

揭开盖子热气腾腾，浓浓的香味扑鼻而来，鱼肉吸足了配料酱汁，香气满满，由于腌制的时刻在鱼表层抹了太白粉，以是鱼肉吃起来又嫩又糯，实在太上瘾了！

炒锅、砂锅

多宝鱼 1条

红葱头 200g

红尖椒 8个

沙姜 3块

香菜 2株

盐焗粉 适量

白胡椒 适量

蚝油 适量

生粉 适量

【1】处置鱼

将多宝鱼去鳞洗净后，改花刀，让鱼肉更入味。

【2】浸泡鱼

处置好的鱼放入冷水中，加盐浸泡10分钟去腥。

【3】加食材浸泡

红葱头、沙姜切块，然后将一部分红葱头块、沙姜块放入碗中和鱼一起浸泡。

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浸泡既能让鱼肉去腥，也能将其腌入味。

【4】备料

尖椒切片、香菜切段备用。

【5】炒配料

锅中倒入生菜油烧热后，加入切好的红葱头、沙姜一起煸炒。

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最好用生菜油炒，香味更足。

【6】调味

锅中加入盐焗粉、鸡汁、盐调味。

【7】铺底

炒好的配料倒入砂锅中铺底，再铺入切好的尖椒。

【8】腌鱼

浸泡好的鱼身上撒盐、白胡椒、盐焗粉、鸡汁后，用手揉搓入味，再继续加老抽、蚝油、生粉上色调味。

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撒生粉是为了让煎出来的鱼肉又嫩又糯。

【9】焖煎

腌好的鱼放入砂锅中，大火焖上气后，改小火焖煎18分钟。

【10】粉饰

鱼焖好后，放香菜粉饰，这道生煎多宝鱼就完成啦~

砂锅焖煎的多宝鱼一开锅，鱼肉中的胶原卵白夹杂种种调料，焦香扑鼻。在砂锅的作用下，香气又所有浸入鱼肉里，满满的酱汁，肉嫩软糯，让人回味无穷！

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生煎多宝鱼：“我长这个样子！”