前两天，我在微博问答上回覆了一个有关麦卢卡蜂蜜的问题。有网友问这种蜂蜜是不是有抗幽门螺杆菌的作用？

实在现在蜂蜜抑制细菌的证据绝大多数都是体外的实验，并没有什么高质量的证据；杀菌的效果也是来自于过氧化氢，常见功效都有很廉价利便的替代品；而且，蜂蜜都是糖，对康健晦气，不建议吃。

有人在谈论中弥补说，麦卢卡蜂蜜含有特殊的抗菌身分，除了过氧化氢之外，它还含有甲基乙二醛。那么，麦卢卡蜂蜜到底有没有杀菌等稀奇的功效？今天我就来详细谈谈。

人们为什么云云喜好蜂蜜？

人类食用蜂蜜有悠久的历史，石器时代的绘画就已经显示了蜂产物的使用。大约在5500年前，蜂蜜最先被人类普遍使用，包罗中国人、希腊人、埃及人、罗马人、玛雅人和巴比伦人都市食用蜂蜜，把它视为珍贵的自然营养品。

昔人发现蜂蜜不容易变质，在室温下干燥的地方储存即可，因此把它当成一种珍贵的药材。在许多国家的传统医学中，蜂蜜都被形貌为有诸多效果。传统上，蜂蜜经常被用于治疗支气管哮喘、咽喉部熏染、眼部疾病、湿疹、溃疡等等。在现代社会，商家经常宣传蜂蜜具有抗氧化、抗炎、抗菌的效果。

实在，蜂蜜抗菌的效果主要来自于氧化反映，另有一些物理层面的因素，包罗高渗透压、低水分活度、低pH值等等。而蜂蜜不容易变质，主要是因为它蛋白质含量对照低，还原糖含量对照高（不容易被氧化），还含有一定的氧化酶和过氧化氢，从而晦气于酵母、细菌的滋生。

蜂蜜的主要身分是什么？

整个世界范围来看，大概有300种的蜂蜜，主要身分都是碳水化合物，含量大概在95%到97%之间。

蜂蜜很甜，是因为它的果糖含量对照高。此外，它确实含有微量的蛋白质、氨基酸、矿物质、有机酸等等，以及一定的类黄酮和多酚等抗氧化身分，然则这些身分含量都异常低。

体外研究显示，麦卢卡蜂蜜对于大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌效果照样对照强的。

然则，麦卢卡蜂蜜表现出抗幽门螺杆菌的效果，也仅限于体外实验。用麦卢卡蜂蜜疗法来根除幽门螺杆菌的实验并未发现有益的效果。小规模的人体实验显示，两周内天天口服一勺麦卢卡蜂蜜并不能削减幽门螺杆菌。

在抗熏染方面，体外实验显示蜂蜜对于伤口愈合有一定的辅助，它有助于提供一个湿润的环境和防护屏障，防止微生物的熏染，而且有助于组织的再生，从而促进伤口的愈合。

对于喉咙痛，蜂蜜有助于缓解症状，主要原理是可以抑制变异链球菌。

有人说吃蜂蜜对糖尿病人有利益。然则，在1型糖尿病和2型糖尿病的临床实验中发现的蜂蜜的优势，主要是把蜂蜜和蔗糖、葡萄糖举行对照。蜂蜜的积极影响主要是通过氧化应激和高血糖的干预，那若是你要是其他因素完全可以比蜂蜜作用大的话，蜂蜜也就没什么意义了。

另有人说蜂蜜能改善口腔康健，主要功效是削减牙菌斑的形成，从而削减牙龈炎和龋齿的危害。这一点确实和直觉相悖，一般人都能想到，蜂蜜不就是糖嘛，那么吃蜂蜜应该是会加剧龋齿的。而且，蜂蜜很粘稠，容易沾住其他食物残渣，对口腔康健有弊无利。

不建议吃蜂蜜。

参考

https://www.healthline.com/nutrition/manuka-honey-uses-benefits

PMID 10656024

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5424551/