吃坚果还能美容？

有人问我吃坚果能不能美容，实在我前段时间讲过，除了预防必须营养素缺乏外（就是种种食物都得吃点），血糖的平稳是保持皮肤康健的主要因素之一，而美容领域异常热门的“糖化”一词实在是在一些糖尿病患者中应用的，本质上就是糖与蛋白质的反映（与烤肉的香味泉源大同小异），而所谓“抗糖化”的历程也没有何等玄妙，主要的是注重保持康健的生活方式和饮食结构，改善血管康健、稳固血糖，顺便还能预防2型糖尿病。

1、控制体重----“管住嘴迈开腿”

能量是守恒的，吃是能量输入，动是能量消耗，当输入大于消耗时能量便会过剩，转化成脂肪导致超重或肥胖，想要减重，固然就要控制能量输入（少吃），增添能量消耗（多动），即常说的“管住嘴，迈开腿”。

有意识地选择一些可以增添饱腹感的食物有助于“管住嘴”。一样平常富含蛋白质、脂肪、膳食纤维的食物有助于增强饱腹感，例如巴旦木。若是早餐用粥加一些巴旦木之类的食物夹杂食用会比单纯的粥更有饱腹感。有人会忧郁巴旦木这类食物的脂肪和热量较高不利于减重。实在不然，巴旦木作为一种康健的零食，适量摄入时虽然会带来一些热量，但其较强的饱腹感会削减其他食物的摄入量从而不会增添一日摄入总热量，甚至有可能降低。

举个例子，早餐增添1-1.5 oz（约28-42g）巴旦木，虽然说热量摄入较同期增添了，但由于它的饱腹感使得午餐和晚餐的摄入量会显著削减，以是从一日总体摄入的角度来说，总热量并没有增添（Hull, 2015）。

至于“迈开腿”，每个人需要凭据自身情形，制订一个适合自己的运动方式和运动设计，长期保持康健的生活方式自然可以改善体重。

2、控制血糖反映

2011年的一项随机交织对照试验，分别将整颗巴旦木、巴旦木油、巴旦木粉等食物夹杂一致质量的碳水化合物制成早餐，在糖耐量受损患者食用后考察其血糖、胰岛素水平、食欲感受等指标，对照差别形式的巴旦木摄入后对于血糖、食欲的影响。效果发现与其他形式的巴旦木相比，摄入完整的巴旦木可以显著削弱摄食之后的血糖升高幅度，并在全天保持最强烈的饱腹感（Mori, 2011）。

美国糖尿病协会也曾经举行过16周的随机对照试验，其中试验组一定程度上增添了坚果类食品的摄入量，也发现了许多努力的效果，主要是跟胰岛素敏感性的改善有关（Wien, 2010）。

参考文献：

[1] Hull S, Re R, Chambers L, et al. A mid-morning snack of almonds generates satiety and appropriate adjustment of subsequent food intake in healthy women[J]. European Journal of Nutrition, 2015, 54(5):803-810.

[2]Mori AM, Considine RV, Mattes RD. Acute and second-meal effects of almond form in impaired glucose tolerant adults: a randomized crossover trial[J]. Nutrition & Metabolism, 2011, 8(1):6.

[3] Wien M, Bleich D, Raghuwanshi M, et al.

Almond consumption and cardiovascular risk factors in adults with prediabetes[J]. Journal of the American College of Nutrition, 2010, 29(3):189-97.