这道菜是我妈妈经常为我做的，我想送给你们，让你们也感受这份爱的味道。

使用道具

炒锅、滤网、水晶碗、筷子

主要食材

鸡蛋2颗 面线1把 姜1块 芝麻油适量 盐适量

烹饪步骤

【1】切生姜

将生姜切片，放在一边备用。

【2】煎鸡蛋

往锅里倒入芝麻油，量要稍微没过锅底，然后煎两颗鸡蛋，鸡蛋要两面都煎，煎的时刻记得放盐哦。（煎蛋前，判断一颗蛋利害方式详看本文下方小技巧）

【3】煸生姜

用煎鸡蛋剩下的芝麻油煸生姜，煸出香味，煸到有一点点变色。

【4】加水调味

往锅里加入适量的水，加盐调味，还可以凭据自己的口胃加一点米酒或清酒。

【5】放面线

将面线放到锅里煮。（煮之前将面线在凉水里滤一下，稍作洗濯）

【6】加鸡蛋

将煎好的鸡蛋也放到锅里，把它稍微热一下。

【7】出锅收尾

把面线煮到稍微蓬起来，有一点面糊的感受时出锅，然后再倒一点芝麻油（香油），香气扑鼻的麻油鸡蛋面线就做好了。

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麻油鸡蛋面线：“我长这个样子！”

ps：煎鸡蛋要熟能生巧，不是一两句话就能说完的，想煎出一漂亮的荷包蛋，需要你自己演习，没有捷径哦。

煎蛋前，怎样判断鸡蛋的利害？

取一小水晶碗，将鸡蛋打入水晶碗中

若是鸡蛋是正常完好，不是坏蛋

就可以倒入锅中煎了

这不是画蛇添足哦

是一种烹饪的习惯，也是一种对食材严谨的态度