昨天接受了记者有关“脂老虎”饼干的采访，以下是我的回复。

身分剖析

记者：脂老虎的身分表显示其配料为:小麦粉、燕麦粉、GL快餐粉（甜菜纤维、灰树花、血耳、花芸豆、玫瑰苹果、葡萄籽油、印度咖喱、余甘子、松茸、鲑鱼蛋）、色拉油、食用玉米淀粉、鸡蛋、蛋清、绵砂糖、脱脂奶粉、食用盐、酵母。凭据身分表，您以为该产物相较通俗的饼干，是否具有更高的营养价值？仅食用脂老虎饼干，能够知足人体逐日的营养需求吗？

我的回复：要知道配料表中越靠前的身分用量越高。

从你提供的配料表来看，它把许多的植物提取物加在一起称为所谓的“GL快餐粉”，还排在燕麦粉之后，色拉油之前，以是这些身分的用量很有可能是异常少的，发生的影响自然不太大。除此之外，剩下的身分都是做饼干异常常见的身分，特别是排第一位的小麦粉，以是可以得出这应该是一块通俗的小麦饼干，顶多甜度没有多高而已。

由于我看不到详细的营养身分表，单纯从配料表来看，我以为无论维生素C，照样钙的含量都知足不了人体逐日的营养需求的，历久吃会存在微量营养素摄入不足的问题。

平衡饮食是异常重要的

原理剖析

记者：脂老虎官方称其饼干的康健减脂手艺，来源于美国现代营养工程的科研成果。其中的营养干预手艺，相符科学减脂三大焦点原理：能量负平衡、低升糖、富营养。

那么叨教这些原理是否科学？是否具有较高的科技含量？

我的回复：它所说的三大焦点原理，我一眼看过去以为没有太大的问题，然则上了官网看，发现它在详细的讲述中照样有问题的。比如在脂老虎的官方网站上有一篇《脂肪去哪儿啦？脂老虎透露减脂原理》（http://www.yufit.com/know/knowledegDetaily10.html）基本上算是伪科学，这篇文章更像是有了这三个所谓“原理”作为结论后往上强加注释。不知道官网上这篇文章是什么人写的，我在知乎的专栏上倒是找到一位似乎是脂老虎的相关工作人员写的文章，用的图是一样的，人家逻辑就很清晰、原理讲得也没错，只是在详细产物相关的环节上偷换了观点而已。

不外这里我可能也得弥补一下，有关于减肥的原理，官方网站上说它有九大手艺：检测方案、康健剖析、风险评估、动态监测、生化调治，这些听上去照样挺合理的，没有什么问题，只是官网上并没有详细列出饼干的身分以及详细干预措施，以是没法评价。

我看官网还强调有一本书叫做《减脂真相》，也是脂老虎推出的，我最先想好好的买一本研读，发现这本书京东上并没有卖的，当当上也是出于缺货的状态，而且一条历史谈论都没有。

1）能量负平衡

结论没问题，“摄入的热量小于自己所需要的消耗热量”这句话结论倒是对的，然则原理说明文却存在许多破绽。比如说：”要维持每分钟心率到达150次以上的状态，坚持45分钟以后消耗完碳水化合物才最先消耗脂肪“，且不说有几个女生能天天做到这个强度的运动，单单这个形貌也是纰谬的。

我们在一样平常的运动下人体也是会发动脂肪的，只是消耗脂肪酸远比消耗碳水化合物比例要低，当时间久、强度高的情况下发动脂肪的比例会更高一些，因此并不是说一样平常运动减肥就没有效果，甚至完全不运动也是可以减脂的。

2）低升糖

说得很好，可是详细方案很可能不是低升糖，而是一定低血糖……

3）富营养

这三个字听上去也很美妙，如果是说通过多样化的食物来实现，那就很科学了，只不外究竟为了宣传饼干，以是官方的注释并不是这样。

原理注释的文章中说脂肪剖析需要酶和辅酶，这半句话是对的，然则随后它说“不吃器械就不会摄入脂肪剖析酶和辅酶，自然达不到减脂的效果。” 这些酶并不是直接来源于食物，而是人体自身就有的。人体可以通过摄入食物中的营养身分从而自身合成这些酶和辅酶，你总不会永远不吃器械吧？

它在富营养的解读中还说大部分肥胖是由于营养不平衡导致的，这里要看怎么明白营养平衡了，热量摄入过多实在也是营养不平衡的一种，以是这么说自然没错，然则“由于在一样平常膳食过程中缺少脂代谢所需的营养物质，容易导致营养不良性肥胖……” 这就牵强附会了，大部分肥胖都是由于热量摄入过多，况且肥胖也属于营养不良，哪里来的“营养不良性肥胖”这么一说。

另外官网先容说大部分肥胖是由于营养素摄入不足导致的，事实并非如此，如果是自己不缺这些营养素的人，分外大剂量弥补实在也没有用，

我们单纯靠一种食物，是很难获得厚实周全的营养的。因此，除非是经由很高的强化加入人工的种种营养素，否则对于成年人来说仅靠一种食物保证营养周全显然是不现实的。