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冰箱已经是现在许多家庭都在使用的一种家用电器了，冰箱确实给人们的生涯带来了很大的利便。不仅仅可以辅助延伸了食物的保质期，而且还节约了人们频仍出门购置食物的时间。但也是这种利便给懒人提供了加倍“懒”的捏词，懒到会买一大堆的林林总总的食物放在冰箱里，把冰箱塞的满满的。

冰箱虽然可以为许多食物保鲜，延伸保质期，然则有几种食物，虽然可以放在冰箱，然则也是有致癌风险的，需要格外的注重呢！

1. 绿叶菜：

绿叶菜是每个家庭天天都市吃的，绿叶菜可以提供给人厚实的膳食纤维、维生素以及矿物质、另有一些抗氧化身分。许多人以为横竖天天都是要吃的，于是就会买许多绿叶菜放在冰箱里，以为只要不烂就可以继续食用。这种做法是不可取的！

绿叶菜在冰箱放置好几天，不仅仅营养会流失，还会增添亚硝酸盐的含量。这并不是说，绿叶菜在冰箱放置一天都不行，而是有一个建议的时间的。有实验解释，绿叶菜在冰箱存放48小时左右的时间，其发生的亚硝酸盐的含量并不会到达致癌的水平。而在室温下放置3天以上的绿叶菜，其中的亚硝酸盐含量显著增添，会增添诱发癌症的几率。而亚硝酸盐的天生不受温度影响，也就是说放在冰箱和室温，对亚硝酸盐发生的量是没有什么影响的，而且放置的越久，亚硝酸盐天生的就越多。

因此，建议每次要少买绿叶菜，够吃一两天的就可以了。吃没了再买新鲜的，不要一次性大量购置。

2. 烟熏制品：

许多家庭有吃烟熏制品的习惯，由于这类食物比较简单利便，而且保质期长。例如有些人习惯吃咸鱼、熏肉、腌菜、咸菜等，会准备许多这类食物放在冰箱保留起来，随吃随取。然则这类食物在冰箱保留时间久了，或者经常食用也不是什么好事。如咸鱼发生的二甲基亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。熏制食物中都含有一定量的苯并芘，苯并芘对多种动物具有致癌性。

因此，对于这类烟熏制品，照样建议少吃为好，冰箱里也不要储存太多这类食物，否则就会养成了历久食用，每一餐都要来一点的习惯了。

3. 变质的米饭：

现在的年轻人一样平常不会存在这样的问题，主要是老一辈人，习惯了省吃俭用。米饭有时候会剩许多次，然后放在冰箱保留。以为做熟了就没有什么大问题了，即便有一点变味也不影响吃。这是纰谬的，一定要小心起来。这种变质的米饭是由于微生物污染导致的，不仅是细菌超标，而且还可能含有黄曲霉毒素，这可是很厉害的致癌物呢！

4. 泡好的木耳：

木耳一定要在泡好了以后最短的时间内就食用，不要长时间久泡，也不要泡完了就放在冰箱等着过两天吃！泡发时间良久的木耳，会发生一种叫做椰毒假单胞菌的微生物。对于肝脏、消化道是有危险的，死亡率50%以上。泡木耳最好不跨越8小时就吃掉，最长也不要跨越一天。

对于以上提到的4种食物，人人一定要提高小心！远离癌症，要从身边的小事做起！