绿豆的营养价值

绿豆，也被称为青小豆，具有较高的营养与保健价值，有着「食中要物」、「济世粮谷」、「清热解暑良药」等美誉。

本草纲目》纪录，绿豆消肿下气，治寒热，止泻痢，利小便，除胀满，厚实肠胃，补益元气，和谐五脏，安精神，去浮风，润皮肤，解金石、砒霜、草木等一切毒。

从中医的角度讲，绿豆味甘，性凉，具有清热解毒、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、增强免疫力等方面的作用，适用于暑热烦渴、小便晦气、水肿皮疹等症状。

因此，常吃绿豆汤有以下几种作用：

1、解毒：绿豆身分中，富含蛋白质、膳食纤维、硒等解毒物质，可以辅助人体清晰多种读物，预防食物中毒与药物中毒。

2、润肠通便：绿豆的身分中，蕴含厚实的膳食纤维与功能性低聚糖，有助于促进排便，预防便秘。

3、抗肿瘤：绿豆包罗的膳食纤维、黄酮类、多酚类物质等身分，被摄入体内后，可以施展抗肿瘤相关的作用，有预防某部门癌症的效果。

既然常吃绿豆汤有这么多利益，痛风患者能不能吃呢？

痛风患者适合吃绿豆汤吗？

绿豆虽然营养价值厚实，经常吃绿豆汤利益多多，然则，对于痛风患者来说，它却不一定相宜食用。

为什么这样说呢？我们先来查一下绿豆的嘌呤含量：

经由查嘌呤系统，我们知道它的效果，绿豆的嘌呤值为每100含75.1mg（0-25低嘌呤食物，25-150中嘌呤食物，大于150高嘌呤食物）。

由于绿豆是中嘌呤食物，为了制止经常食用绿豆汤导致尿酸升高，建议痛风病人处于缓和期时，应适量吃或少吃。当处于痛风急性发作期时，则最好不要食用。

固然了，由于绿豆汤内里含有大量的水分，对于绿豆内里的嘌呤会有一定的稀释作用。但考虑到绿豆汤一样平常偏甜，内里的糖分偏高，痛风患者也是不相宜摄入太多。

最后，除了痛风患者外，另有这两种类型人群，食用绿豆前要小心了。

①老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用。

②绿豆的解毒身分会分解药效，影响治疗，以是正在服用各种药物的人不宜食用。