胆固醇高，吃什么能降？听听药师怎么说

血脂，即血液中的脂肪，它不是单一身分，而是胆固醇、甘油三酯、磷脂等脂类物质的总称，其中胆固醇，尤其是低密度脂蛋白胆固醇，是组成动脉粥样硬化斑块的脂质焦点，它的升高可显著增添冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的风险，发现胆固醇升高，首先应调整生活方式，饮食的改变至关重要，哪些食物有助于降低胆固醇？今天孙药师就来为人人详细先容：

1.植物固醇：植物固醇就是植物泉源的不饱和脂肪酸，植物固醇在结构上与胆固醇相似，但不像胆固醇一样会危害心血管康健，它能够竞争性抑制胆固醇吸收，从而降低血液中的胆固醇含量，亚麻籽油、花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油等植物油，腰果、杏仁、榛子、花生、核桃等坚果，三文鱼、金鲳鱼、海鲈鱼等深海鱼富含植物固醇，有益于心血管康健，然则这些植物固醇毕竟是油脂，不宜多吃，凭据中国住民平衡膳食宝塔的推荐，一般人天天烹调油摄入量应少于30克，坚果不跨越35克，鱼类不跨越75克。

2.膳食纤维：胆固醇以胆汁的形式进入消化道，然后只有一小部分胆固醇被食物残渣带走，随粪便排挤体外，绝大部分胆固醇被重吸收进入血液，增添了高血脂的风险，膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维，进入消化道后，可吸收消化道中的水分，酿成粘稠的胶体，在小肠中连系胆固醇，将胆固醇从肠道中直接清扫，不吸收进入血液，从而抑制胆固醇的重吸收，降低血液中胆固醇的含量，糙米、黑米、荞麦、燕麦等全谷杂粮，红薯、紫薯、山药、芋头等薯类，黑豆、黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类，豆角、豌豆、芹菜、油麦菜、苋菜、菠菜、西兰花等蔬菜，苹果、梨、柚子、草莓、桃子等水果、蘑菇、金针菇、紫菜、海带等菌藻类食物富含可溶性膳食纤维，胆固醇高应该适量多吃。

总之，胆固醇升高是心脑血管疾病的危险因素，植物固醇和可溶性膳食纤维有助于削减胆固醇的重吸收，植物油、坚果、深海鱼等食物富含植物固醇，粗粮、蔬菜、豆类、菌藻、水果等食物富含可溶性膳食纤维，是降胆固醇的食物代表。