国庆7天乐竣事了，节后第一天的早餐，不能太丰盛，然则营养又不能少，还要快速。究竟，休息了7天，突然恢复到上班模式，总是有点慵懒的。

我的节后第一天早餐，不到5块钱，简朴但又营养鲜味，最主要的是，10分钟完成，算上摄影的时间，也就15分钟。

早餐搭配：红米粥+黑木耳+糖醋鸡蛋

推荐理由：

1、红米属于粗粮，膳食纤维含量较高，既有助于排便，又能削减脂肪的吸收。节日里饮食丰盛，节后多吃点粗粮是很适合时宜的。

2、黑木耳被称为“血管清道夫”，节日里大鱼大肉，脂肪摄入得比平时相对更多，黑木耳可以辅助清算这些脂肪垃圾。常吃黑木耳，对血管康健和肠道康健都很有利益。早餐要吃新鲜的蔬菜得早起，而黑木耳营养又厚实，做法又简朴，不想早起的我，早餐稀奇喜欢吃黑木耳。

3、鸡蛋的营养是人尽皆知的，许多人天天早餐都必须有一个鸡蛋。早餐我做得最多的是蒸鸡蛋糕，吸收率高，又清淡。但今天做了个更有滋味的糖醋鸡蛋，稀奇开胃。节后第一天上班，心里总是有些抗拒，不想上班的情绪会影响食欲的哦，以是，用这个酸甜适口的糖醋鸡蛋，激发点激情吧。

红米粥

▼质料：红米半杯。

▼做法：昨天晚上睡前，把米淘好后，放入电饭煲中，加水，选择“煮粥”键，预约8小时。今天早上起床，就有热乎乎、软糯糯的红米粥了。

▼所需时间：晚上准备的时间约莫2分钟。煮粥在睡眠中举行，早上不需要破费时间。以是，所需时间相当于0。

▼Tips：早餐要弥补晚间睡眠消耗的能量，又要维持上午的消耗，以是早餐粥最好煮得稠一点，增添饱腹感。水少也能制止频仍上厕所。

红米属于粗粮，但经由一夜的浸泡，会变得很好煮。而且现在的电饭煲都很智能，选择“软糯”口感，就能煮出又软又糯的红米粥，一点都不粗拙。

黑木耳蘸酱

▼质料：干黑木耳10g，生抽少许，香油少许。

▼做法：①昨天晚上把木耳放到盆里，加水浸泡。今天早上就完全泡发了。

②锅里放水烧开，把泡发的木耳放进去，煮沸后再煮1-2分钟，关火。

③将木耳捞出，盛于盘中。再用一个小味碟装上少许生抽和几滴香油，木耳蘸着酱油吃，清淡但好吃。

▼所需时间：晚上泡木耳，半分钟就能完成。泡发的历程在睡眠中举行，不算时间。早上只需要烧水焯木耳即可，约莫需要3-5分钟。

▼Tips：黑木耳的品种异常多，推荐东北的秋木耳，肉厚又Q弹，吃过的人都说好吃。

干木耳一定要完全泡发，才能把它激活。一样平常好的木耳泡发时间约莫需要8-12小时，不要由于畏惧发生亚硝酸盐而缩短泡发时间，8-12小时所发生的亚硝酸盐远远低于火腿肠等熟食里的含量，可以忽略不计。天气热时，可以中途换1-2次水，或放到冰箱里泡发，适当延伸泡发时间。

干木耳的焯水时间可凭据自己的口感决议，水开后再煮1分钟左右，木耳就已经熟了，这时的口感对照弹。若是喜欢吃软一点的，可以再多煮一会儿。

蘸料可以凭据自己的喜欢调配，好比加入一些辣椒酱、芥末等。木耳蘸辣根是东北的名菜，辣根就是芥末，我也很喜欢在生抽里加上芥末作蘸酱。

糖醋鸡蛋

▼质料：鸡蛋2个，陈醋、糖、生抽、蚝油、香油适量。

▼糖醋汁的调法：陈醋1大勺，糖半勺，生抽1/3勺，蚝油1/3勺，香油几滴，再加入半勺清水，搅拌平均。

▼做法：①烧水焯木耳的间隙，先调好糖醋汁备用。

②油锅烧热，把鸡蛋打入锅中。

③鸡蛋两面煎到金黄后，倒入调好的糖醋汁，大火收汁即可。

▼所需时间：调糖醋汁是在烧水的等待时间中举行的，不占用多余的时间，实际上做糖醋蛋的时间，基本上相当于煎蛋的时间，约莫需要3分钟。

▼Tips：煎鸡蛋的火不要太大，以免煎糊了，中火最好。

鸡蛋加热时间过长，蛋白质变性，会变得很难消化吸收，鸡蛋的营养就大大下降了，以是煎蛋时间不能太长。蛋煎熟后，倒入糖醋汁，马上开大火收汁，约莫10-20秒就能出锅。

糖醋汁醋和糖的比例约莫是2：1，这个比例最酸甜适口。醋建议用陈醋，味道更柔和更香醇。在这个比例的基础上，可以凭据自己的口胃适当调整一下醋和糖的用量。

总结

行使晚上的时刻做一些准备工作，早上做早餐的时间实际上并不用许多。这顿早餐，操作熟练且统筹安排时间，10分钟内肯定能完成。

早餐云云主要，不要总是在外面迁就。外面那些打着营养旗帜的早餐也未必真的康健。自己着手也不用破费若干时间，但吃得真的康健。

也不要把西式早餐当成营养早餐的典型，中式早餐的优点更多更周全，制作起来也并不贫苦，风味更多样呢。

我爱中式早餐，我要好好吃早餐！

我是国家一级公共营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃昨更康健。原创图文，转载请打声招呼。