红薯，不只是食物，更是回忆

红薯，曾经是生活条件欠好的年月，用来果腹的食物。

现在，红薯已经摇身一变，成了康健养生食物。

红薯对现代人的康健作用自不用多说，喜欢红薯的人，好的是它那股香甜软糯的味道。

要说，把红薯的滋味施展得最淋漓尽致的做法，既不是煎烤，也不是蒸煮，而是窑红薯。吃过的人，要露出年数咯。

小时刻，最开心的事情之一，就是秋后红薯收获时，和小伙伴们在田间地头，捡些泥块，搭个窑，窑红薯、芋头、木薯。

长大之后，再也尝不到这种带着土壤芬芳的窑红薯味道了。

我有个同伙，在一个小渔村的海边，盖了一幢小别墅，别墅周围都是田地，约莫10分钟的脚程，就是大海。于是，我们便相约，一起到海边别墅窑红薯。

窑红薯最要害的就是要搭窑

这个活儿看起来简朴，做起来可不容易。幸好，我们有位“窑王”——八哥。

—step1—

▼先准备泥块。

我们几个人分头行事，把地里对照大块一点的泥块都网络起来，供八哥选用。

八哥对泥块按巨细举行分类。窑的基底要用大一点、平一点的泥块，以是，八哥还要对大泥块举行修整。

八哥提醒：泥块越大块越好，大块的可以切小，小块可没法变大。

—step2—

▼搭窑门。这是要害中的要害，也是最难的一步。纵然如八哥这样的“窑王”，也失败了许多次才乐成。

搭窑门需要耐性，一手拖着泥块，一手轻轻的摞上泥块，让泥块逐步的形成一个拱门。

八哥提醒：搭窑门的泥块，最好挑那些扁一点、平一点的，接触面积大，更容易吃得住力，才气堆成拱形。

—step3—

经过多番起劲，最难搞的窑门，终于成形了。拍手！

八哥提醒：用一些小块的碎泥块，把大泥块之间的裂缝填上，窑门才气更密实。

—step4—

▼打地基。这是最简朴的一步。把大块的泥块铺在地上。要搭多大的窑，就围成一个多大的圈。

八哥提醒：地基的泥块也只管平整一些，窑才气搭得稳固。

—step5—

▼搭窑体。把泥块一层一层往上摞，每一层都比下一层往里收一点，逐步收口。

八哥提醒：窑越往上搭，就要用越小的泥块。太大的泥块太重，纵心容易歪，窑就容易塌。可以选择一些长一点的泥块，这样受力面积就对照大，能更好的拖住上层的泥块。

—step6—

▼封顶大吉。封顶的难度，仅次于搭窑门。若是用太大的泥块封顶，可能会由于太重，把整个窑都压垮了，前功尽弃。泥块太小又封不住。

八哥提醒：封顶可以挑一些稍圆一点的泥块，接触面积大，受力也平均，更容易封顶。封顶后，再找一些碎小的泥块，把窑上的裂缝填一填，烧窑的时刻，才气更聚火力。

—step7—

▼烧窑。窑搭好了，就可以烧火了。先往窑里塞入一些小块一点的柴，再用几根粗一点的柴点着，伸进窑里，把窑里的柴也点着。不断地往里添柴加火，烧到泥块通红，彻底吸收热量为止。

烧窑的同时，可以准备要窑的食材了。

除了红薯和木薯，我们还准备了一些鸡、排骨、茄子和海鲜。

一只鸡分成4大块，先用生抽、蚝油、料酒、生姜、香料粉等腌制半小时。再用假姜叶（我们当地的一种叶子，听说可以让鸡肉更鲜美）把鸡包起来，最后再用锡纸包严实。

排骨也提前腌好，用同样的方式包起来。茄子直接用锡纸包起来就好了。

窑烧好了，可以把食物放进去了。

堵窑门。在放食物之前，另有个小小的细节。要找一块足够大的泥块，把窑门堵住，这样热气才不会散得太快。

开窑口。然后用棍子，在窑顶轻小扣一下，开个小口。

放食物。把食物从启齿扔进去。先扔大块的鸡、排骨等，再扔小块的红薯、木薯、芋头。不要装得太满，否则泥块盖不严实，热量不够，食物可能就窑不熟了。我们准备的食物许多，以是搭了两个窑呢。

压实。放好食物后，用铁锹或铲把窑体推倒，让泥块平均地笼罩在食物上。而且用铲把泥块都敲碎、压实。让食物在温热的土壤里恣意的释放它们的香味吧。

烤鱿鱼。就连窑顶上面的温度我们也舍不得虚耗，有同伙拿了一碟鱿鱼干，铺在窑顶上，用散发出来的热量，把鱿鱼烤熟。

~~送窑鬼~~

听得懂这个梗的小伙们，握一下手。

小时刻，每次窑红薯，把食物埋好后，大人们都市叫我们这些小孩到河畔送窑鬼，要把一块石头扔到河里，等石头浮起来才可以回来。回来的时刻红薯就熟了。

是不是每个80后都上过这样的当？

石头，从来没浮起来过，浮起来，那就真见鬼了。

可是，为什么每次我们都兴致冲冲的去送窑鬼呢，哈哈。

现在都长大了，固然不会再有人去送窑鬼了，换一个娱乐项目——

趁食物忙着发生种种鲜味反映的时刻，去浏览一下海景

靠海吃海。同伙说，小时刻，穷得只能吃海鲜。

~~开窑咯~~

夕阳西下，食物也熟了，准备可以开饭了。

用铲把泥块一点点铲开，把埋在土里的食物，一个个翻出来。万万不要太用力，否则，铲下去的不知道是泥照样食物。

那么多美食，可以大饱口福了。

请原谅我们，条件简陋，地方不够，我们只能蹲在地上，把从土里“挖”出来的鲜味，逐一剥开，放到盘子里。

重头戏在后头，馋了一天的窑红薯终于出炉了。虽然烫手，但人人都迫不急待的拿起一个，一边吹着气，一边剥着皮。心心念念的窑红薯，终于吃到嘴了。香馥馥，甜丝丝。这种味道，是用烤炉烤不出来的。

突然间，脑海里闪现了许多儿时的画面。

夜幕降临，摆好美食，斟上琼浆。

忆往昔，话目前，望明天。

愉快的一天竣事了，

温馨和回忆涟漪在心头。

期待，下一次再聚。

你是否也有关于窑红薯的回忆？迎接留言，分享你的快乐吧。