昨天，我晒了一款花生豆乳，香浓好喝。

然后，收到许多同砚的提问，能不能讲讲花生的利益呢？

固然可以。作为国家一级公共营养师，对这样的要求，我有求必应。

吃货固然是以“吃”为主，以是，

~~先给人人推荐几款花生美食~~

1、花生豆乳。

▼质料：黄豆半杯，黑豆半杯，花生半杯。

▼补脾胃。

▼做法：黄豆、黑豆提前浸泡2小时以上，花生洗净，所有质料放入豆乳机或破壁机中，选择“豆乳”键即可。打好后加适量白糖或冰糖调味。浓香好喝，配上馒头、面包，就是一顿营养厚实的早餐。

2、三红汤

▼质料：红衣花生半杯，赤小豆半杯，大枣6个。

▼补血。

▼做法：赤小豆提前浸泡2小时以上，连同花生、大枣一起煮熟即可。

▼Tips:

1、大枣要撕开，核可以不去，用新疆和田玉枣更好。

2、可以加一把黑米一起煮粥。

3、放到豆乳机或破壁机里打豆乳更好消化。

4、可加少许红糖调味。

5、加几粒桂圆，补血效果更好哦。

3、花生芝麻黑豆乳

▼质料：红衣花生半杯，黑芝麻半杯，黑豆半杯。

▼滋阴补血。

▼做法：黑豆提前浸泡2小时以上，连同花生、黑芝麻一起放入豆乳机或破壁机，选择“豆乳”键即可。加少许红糖调味。

4、花生猪蹄汤

▼质料：猪蹄1个，花生2两，党参9克，枸杞9克，大枣3个。

▼补血、下奶。

▼做法：猪蹄斩块，过滚水焯一下，放入砂锅中，花生、党参洗净，一起放入锅中，加水，大火煮开后改小火，慢炖1个半小时，加入枸杞、大枣，再炖15分钟，关火前加少许盐调味即可。

~~吃饱了吗？最先学习吃花生的利益咯~~

花生，又被称为“长生果”，说明花生对康健一定有益处。

从营养学角度来说，花生的益处主要有几个方面：

▼1、降胆固醇。

花生含有厚实的亚油酸，可以理解为它这是一种好的脂肪，可以促进胆固醇的剖析，削减胆固醇的沉积，对预防心脑血管有利益。但花生毕竟是脂肪含量很高的食物，不能为了弥补亚油酸而拼命吃花生，它对胆固醇的剖析作用生怕无法弥补其它脂肪对身体带来的坏处。

▼2、预防肿瘤。

花生中含有抗氧化能力异常强的活性物质——白黎芦醇。喜欢喝葡萄酒养生的人对白黎芦醇一定不生疏，葡萄酒的养生功效除了最著名的原花青素外，就是白黎芦醇了。花生中也含有厚实的白黎芦醇，从理论上说，它可以预防肿瘤及心脑血管疾病，但疾病的发生是多因素的综合效果，不是哪种食物或某种身分就能改变的。把花生当通俗康健食物就好了，不要当成神药。

▼3、止血。

花生中还含有厚实的维生素K，这是一种跟凝血机制密切相关的维生素，若是缺乏维生素K会导致出血。但维生素K主要存在于花生红衣上，有些人吃花生喜欢把红衣搓掉再吃，对于康健人来说这是一种损失，但对于血液粘稠甚至已经有血栓的人来说，吃花生搓掉红衣是准确的。

从中医角度来说，

▼1、性味归经。味甘性平，入脾、肺经，补脾、润肺。

▼2、通乳。产后用花生和骨头、猪蹄等炖汤，下奶的作用不错哦。但不要产后马上进补，最好先喝小米粥养1-2天，让脾胃缓一缓再最先喝补汤，下奶的效果才好。

▼3、润燥。因燥而干咳、久咳，或大便燥结，吃花生是好的。

▼4、止血。在这件事情上中西医是有共识的，只是剖析的角度差别。出血在中医上常见的缘故原由之一是脾虚。脾主统血，就是统摄血液，就像城管一样，让血液只能在血管里流动，不能跑到血管外面来。若是脾虚不能统血，血不受牵制，就会跑到血管以外，就出血了。那些莫名其妙的牙龈出血、鼻子出血、皮肤总是青一块紫一块的，甚至尿血、便血，都要思量是不是脾虚导致的。花生就是补脾胃的，脾不虚了，血就会乖乖的回到血管里了，这是花生中医止血的原理。

~~花生的这些坑你可能也踩过~~

花生有那么多利益，但有些花生可不能乱吃，轻则拉肚子，重则会致癌。

▼1、痰湿体质、湿阻中焦的人不适合吃花生。舌头胖大、舌苔厚腻，大便粘便池或溏稀，嗓子里总有痰，皮肤头发爱出油，身体尤其四肢发沉等症状，都可能是湿气重，这些人吃花生会消化欠好，加重湿气，甚至发生滑肠的效果，腹泻更严重。

▼2、吃花生后不要大量饮水。花生毕竟是脂肪含量很高的食物，常温或冰水会使脂肪“凝固”，就像猪油的效果一样，这些“凝固”的油脂就像给肠道抹上了一层“润滑剂”，食物还没来得及被消化吸收，就像坐滑滑梯一样“溜”到肛门，排队等着出去，可能就得承包茅厕了。这件事我有亲自体会，大概是上小学时的一个暑假，由于喜欢吃花生，一下子吃了很多多少，然后以为口渴，就大口大口的喝了许多水，不一会儿就最先跑茅厕了。厥后，就再也不敢了。

▼3、发霉的花生不要吃！发霉的花生不要吃！发霉的花生不要吃！

结果很严重！

对于广西人来说，“发霉”这件事太平时不过了，回南天人都快“发霉”了。其它食物发霉可能没那么大危害，但花生可不一样。发霉的花生含有大量的黄曲霉毒素，这是现在为止毒性和致癌性最强的化学物，畏惧了吧。发霉的花生和玉米是黄曲霉毒素的重灾区。

（1）中毒

不是所有的霉菌都市发生毒素，有毒性的霉菌毒素毒性巨细也不一样。黄曲霉毒素是霉菌毒素中的佼佼者。电视剧里杀人灭口的毒药最著名的要数氰化钾，号称“入口即死”，然而，黄曲霉毒素的毒性比氰化钾还强10倍。 一粒严重发霉的玉米就可能令2只小鸭中毒殒命。黄曲霉毒素属于肝脏毒，也就是说它主要损伤肝脏。

黄曲霉毒素引起的人类急性中毒，国内外都发生过。我国台湾省有三家农民因食用发霉的大米，导致39人中有25人中毒，其中3名儿童殒命。1974年印度两个邦中有200个乡村暴发黄曲霉毒素中毒性肝炎，397人发病，殒命106人。中毒患者都有食用过霉变的玉米。

（2）致癌

黄曲霉毒素也是现在公认的最强的化学致癌物之一，它的毒性主要攻击肝脏，那诱发的癌症也以肝癌为主，但也可以对其它部位致癌，好比肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类自然存在的致癌物。

高温高湿区域，黄曲霉毒素污染食物比较严重，这些区域住民肝癌的发病率也较高。固然，癌变是一个漫长的历程，偶然吃到一两粒发霉的花生还不致于致癌；以人体云云重大的体积，几粒霉变的花生玉米也不会引起急性中毒。但预防大于治疗，长江以南区域的朋友们，平时照样要多注重一下食物卫生，发霉的食物尤其是花生、玉米，不要舍不得了，该扔的得扔。