为什么痛风不宜喝鸡汤？听听骨科专家怎么说

痛风是一类对饮食限制诸多的免疫系统性疾病，主要是由于饮食中含有嘌呤身分，摄入后嘌呤会在人体内代谢天生尿酸而致尿酸水平上升，进而诱发痛风，所以在饮食上，痛风病患需小心谨慎，不行胡作非为。那么痛风病患的饮食禁忌主要有哪些？喝鸡汤属于其中之一吗？

痛风病人喝鸡汤即是“喝毒”？

通例想法中，鸡汤营养含量厚实，营养价值富足，加之口感又美味可口，是滋补身体的不二选择。但对于痛风病患来说，并非如此。相反，痛风病患还需要合理规避鸡汤的摄入，由于鸡汤很可能作为痛风的“催化剂”催化其病发。

鸡汤能催化痛风的发生，主要是由于汤中富含嘌呤。一样平常鸡汤熬制需要长时间的文火慢炖，在这个过程中食物中的蛋白质会消融在汤中，一些含氮的短链肽链水解溶于汤中，因而鸡汤的营养价值并非所说的那么高。除此之外，由于鸡肉属于高嘌呤食物，长时间的熬制也会升高汤中的嘌呤含量，嘌呤进一步代谢而致尿酸水平上升，尿酸进一步以结晶形式沉积于枢纽、组织等多个部位而引发痛风。

痛风患者除了少碰鸡汤之外，一些食物也是需要合理规避的。好比动物内脏、浓肉汤、浓鱼汤等，属于超高嘌呤类食物，嘌呤含量高达150mg／100g，绝对是痛风饮食的大忌，需完全制止。中高嘌呤类食物嘌呤含量次之，在75mg－150mg／100g之间，主要包罗猪、牛、羊等种种动物肉类，鳗鱼、鳝鱼等部门鱼类，牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等甲壳类，一样平常该类食物在急性发作期是需严酷禁食，在疾病缓解期时需酌量摄入，但不宜超量摄取。

对于中低嘌呤含量的食物，好比各种蔬菜、水果、蛋类、奶类等等，嘌呤含量较低，适合痛风病患食用，但也须科学摄取、合理摄入。

痛风饮食有所讲求，像鸡汤这一类滋补品则是痛风病患需合理规避的，同时对于一些中高嘌呤食物，痛风患者也应加以制止，其均是痛风的“克星”，随时可以触发疾病的发生，十分危险。