虽然现在人人都喜欢吃纯自然的食物，尤其是不添加任何色素保持食物原色的食物，但实在有许多来自于食物中提取的获得的自然染色剂实在不仅不会对康健发生危害，反而另有许多“神奇”的康健效果。

——这其中，姜黄就是一种异常神奇的“自然黄”。在一些拿铁，黄金牛奶，和能量棒中我们都能发现添加了它。姜黄茶也许是人人更熟悉的一种添加了姜黄的食物。以是今天小编就来给人人讲讲姜黄的康健效果。

姜黄的活性身分姜黄素是抗炎明星

姜黄的康健名气主要来自其抗炎功效。这些抗炎效果使姜黄可以改善皮肤康健以及预防一些皮肤病，包罗改善牛皮癣和湿疹，以及其他炎症性疾病，如骨关节炎，肠易激综合征，哮喘，甚至肥胖。

几项研究发现姜黄中的要害珍爱性化合物姜黄素可减轻炎症，其作用甚至与某些抗炎药相当。

姜黄素还可以作为抗氧化剂，抵制有害的自由基化合物，并抵制所谓的氧化应激。简而言之，当损坏细胞的自由基的发生与人体抵制其有害作用的能力之间不平衡时，就会发生氧化应激。

姜黄素也是众多慢性病预防的助力军

1.姜黄素被证实可以增添大脑中神经营养因子的水平。 这对神经相关慢性病的预防很要害，由于神经营养因子是一种生长激素，可以珍爱大脑免受与岁数有关的衰落或损害。 较低的神经营养因子水平与抑郁症以及老年痴呆症有关。

2.究还显示姜黄素可进入细胞膜，这可能有助于增强细胞对损伤，熏染和炎症的抵制力。姜黄素通过其抗炎作用以及改善内皮功效的能力来珍爱心脏，内皮功效是组成我们血管壁的细胞的功效。

3.在癌症预防上，姜黄素可以辅助介入杀死癌细胞的历程，并防止细胞生长和扩散。然而需要注重的是，这样的“治疗效果”通常使用更高剂量的姜黄素。

4.在预防抑郁症方面，姜黄素再一次脱颖而出。一项研究中，发现姜黄素弥补剂在抑郁症患者中与百忧解一样有用。

姜黄素与血脂调治

一项在2017年揭晓在营养学顶级期刊《营养学杂志》上的荟萃剖析中[1]，研究者纳入了7篇高质量的随机对照干预研究，总共涉及近700人，以此探讨食用姜黄素与血脂改善情形的作用。

所有被纳入的研究中，让介入者分外摄入姜黄粉的量在0.6-2.4克/天，持续时间从4周密12周不等，但将所有研究效果合并剖析后发现，这样剂量下的姜黄素可以显著改善血脂水平。下图为主要效果。

我们从图中可以发现，姜黄素显著降低了介入者的低密度脂蛋白胆固醇（一种坏的胆固醇水平）到达0.34mmol/l，另外还显著降低了平均0.21mmol/的甘油三酯。

研究者还发现，在患有代谢综合征的人群中，姜黄素除了可以改善上述两种血脂指标，还能显著降低代谢综合征患者的总胆固醇水平。

包罗姜黄食物都有什么？以及怎么吃会更好？

实在姜黄已经被添加到了无数的食物和产物中，但是在看到的所有含有姜黄的食物中也只是很少的姜黄就可以到达上色的目的，因此大可不必忧郁食用过量的问题。另外，有研究解释，姜黄素需要胡椒碱（胡椒粉是黑胡椒中的一种物质）才气更好地从消化系统吸收到血液中，以是我们可以选择既添加了姜黄也含有胡椒的食物。

若是买到的姜黄食物不含胡椒粉，则可以自己添加一些黑胡椒粉再吃，或者将这种食物与另一种包罗黑胡椒的食物夹杂使用，例如，将姜黄黑巧克力与蘸有一点香料的水果配对。 （听起来可能很新鲜，但这是一个很好的组合！）

同样主要的是要注重姜黄素是脂溶性的，这意味着它需要与脂肪搭在一起才气从肠内转运到体内。为了增强吸收能力，将姜黄和黑胡椒搅拌成简朴的醋汁，用特级初榨橄榄油，醋，大蒜，柠檬和意大利香草调味料混在一起吃。还可以将姜黄，黑胡椒和海盐撒在鳄梨片上，或与坚果酱、芝麻酱一起放入煎蛋卷中。

参考文献：

[1] Qin Si,Huang Lifan,Gong Jiaojiao et al. Efficacy and safety of turmeric and curcumin in lowering blood lipid levels in patients with cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials.[J] .Nutr J, 2017, 16: 68.