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大蒜可能只是全球美食中最令人“难忘”的香气和风味之一，同时大蒜还具有异常多的康健益处，这主要体现在其中含有大蒜素，今天小编就为人人总结食用大蒜的7大康健利益，而且附上了吃蒜秘笈和除味妙招哦！

大蒜利于提高免疫系统活力

一些临床药物用于增强免疫功效时会含有大蒜，从历史上看，大蒜一直被用来预防疾病，抵制熏染和治疗伤口。实际上，确实有研究对大蒜的免疫支持功效举行了验证。在一项研究中【1】，纳入146名志愿者，在一整个冬季中，分为两组，划分天天接受安慰剂或大蒜弥补剂，为期12周。与安慰剂组相比，大蒜组患伤风的人数显著削减，而且其中实时伤风的人，康复速率也相对更快。

较新的研究证实，暮年大蒜提取物可以增强免疫细胞功效。在这项研究中，岁数介于21至50岁之间的康健成人服用安慰剂或陈年大蒜提取物，连续90天。只管两组之间的疾病数目没有差异，然则那些接受大蒜治疗的人伤风和流感的严重水平有所降低，症状更少且更轻。

大蒜促进心脏康健

在对过往揭晓的研究的综合剖析，科学家探讨了大蒜珍爱心脏康健的多种方式。研究发现，大蒜可以显著降低血压和胆固醇，以及降低动脉僵硬度和炎症水平。其他研究解释，与安慰剂相比，陈年大蒜提取物可以辅助减缓冠状动脉钙化的希望速率，而冠状动脉钙化是心脏病（包罗心脏病发作和中风）的危险因素。

在高胆固醇人群中，大蒜被证实可以降低总胆固醇和“不良” 脂肪（低密度脂蛋白胆固醇），同时可以稍微改善珍爱性“优越” 脂肪（高密度脂蛋白胆固醇）。研究发现食用大蒜可以使总胆固醇降低8％，且与50岁时发生冠心病的风险降低38％有关。

大蒜可辅助控制高血压

在世界范围内，约25％的成年人患有高血压，这种疾病每年与700万人殒命有关。在一项荟萃剖析中【2】，与安慰剂相比，发现大蒜弥补剂在控制血压方面更有用，特别是在被诊断患有高血压的人群中。另一项研究发现，大蒜弥补剂有可能在高血压患者中降低血压，同时降低胆固醇并促进免疫系统活力。

大蒜能预防癌症

四川大学的研究者在检索了上万篇文献后，针对16篇高质量的荟萃剖析举行了再剖析【3】，效果发现，大蒜和其他与大蒜同属一类的蔬菜（包罗洋葱和韭菜）与多种癌症（包罗胃癌，喉癌，前列腺癌和结肠癌）的患病风险降低有关。众所周知，大蒜中的自然化合物有助于选择性杀死癌细胞，并防止肿瘤的生长和扩散。

大蒜有利于大脑康健

除了支持学习和记忆，陈年大蒜提取物还可以通过珍爱大脑神经元来辅助防止认知能力下降，而且有助于抵制已知是神经退行性疾病（包罗阿尔茨海默氏症）先兆的大脑转变。

大蒜对肠胃道康健有利益

大蒜作为益生元，是肠道中有益细菌的食物，与免疫力和努力情绪息息相关。研究还解释，老化的大蒜提取物可努力改善肠道中微生物的多样性，包罗增添有益和免疫刺激细菌的数目。

大蒜预防暮年人髋枢纽炎

食用大蒜等大蒜类的蔬菜与预防髋骨枢纽炎有关，髋骨枢纽炎是最常见的致残暮年人枢纽疾病【4】。研究者以为，这种植物的自然化合物有助于抵御枢纽软骨和骨骼的破碎。

食用大蒜的最佳方式

只管上面提到的许多研究都涉及大蒜弥补剂，但小编照样建议制止在没有医生或营养师指导的情况下服用大蒜素作为弥补剂，大蒜可以与药物或其他弥补剂相互作用，或潜在地引发不良副作用，包罗消化不良，头晕，失眠和出血风险增添。

取而代之的是建议直接食用未举行大蒜素提取的大蒜，为了最大水平地发挥作用，将新鲜大蒜压碎，然后将其置于室温下。研究解释，此步骤释放出一种酶，该酶可提高大蒜合成大蒜素的水平，该水平在压碎后约10分钟到达峰值。在此休息时间之后，将大蒜添加到自制的特级初榨橄榄油醋汁，炒蔬菜和其他蔬菜，炒菜，汤，炖菜和咸坚果黄油酱中。

而天天食用大蒜的量通过研究换算，尽可能直接食用量不跨越14g，大约为4瓣。

那我们食用大蒜后若何脱节充满蒜味的口吻？

至于大蒜的口吻，最好的方式是在富含大蒜的餐后品味新鲜的薄荷或欧芹，另外品味苹果或生菜还可以辅助中和使大蒜具有怪异气息的硫化合物。

参考文献：

【1】Josling P,Preventing the common cold with a garlic supplement: a double-blind, placebo-controlled survey.[J] .Adv Ther, 2001, 18: 189-93.

【2】Wang Hai-Peng,Yang Jing,Qin Li-Qiang et al. Effect of garlic on blood pressure: a meta-analysis.[J] .J Clin Hypertens (Greenwich), 2015, 17: 223-31.

【3】Wan Q, Li N, Du L, et al. Allium vegetable consumption and health: An umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. Food Sci Nutr. 2019;7(8):2451–2470. Published 2019 Jul 10. doi:10.1002/fsn3.1117

【4】Williams FM, Skinner J, Spector TD, et al. Dietary garlic and hip osteoarthritis: evidence of a protective effect and putative mechanism of action. BMC Musculoskelet Disord. 2010;11:280. Published 2010 Dec 8. doi:10.1186/1471-2474-11-280