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乳清卵白是从牛奶中提取的高质量卵白质，牛乳中的卵白质大部分由酪卵白组成，另一部分为乳清卵白及其他卵白，20g乳清卵白需要从3升的牛奶中浓缩提取，而且乳清卵白的营养价值及康健促进作用更胜于酪卵白。我们今天就来聊聊乳清卵白在我们慢性代谢性疾病中的康健收益吧！～

乳清卵白与三高

高血压高血脂和高血糖在当下的发病率日渐上升，而三高对人体的康健危害是全方面多系统的，而在正常临床治疗之外，优越的营养弥补也是辅助控制三高水平的要害方式。

一项揭晓在《欧洲临床营养》杂志上的荟萃剖析【1】，综合13篇高质量随机对照干预研究，总计纳入838名受试者。研究者发现，在正常膳食之外，乳清卵白弥补量从天天0.7g到90g不等，延续弥补1个月到9个月（平均为3个月），发现乳清卵白可以显著降低血清甘油三酯水平，平均降低0.11mmol/L，这对甘油三酯型高血脂患者确实是难过的福音。

而另一项揭晓在《糖尿病学》杂志上的随机对照干预研究发现【2】，糖尿病患者进餐时服用50g乳清卵白，可以显著降低28%餐后血糖水平、促进胰岛素排泄、显著提高1倍胰岛素敏感性，对糖尿病状态下的血糖治理有主要辅助作用。

《美国临床营养》杂志上的一篇以38名血压失控患者为干预工具的随机对照干预研究发现【3】，处于高血压前期或轻度高血压的受试者，延续服用乳清卵白56g天天，连续8周，显著收缩压平均3.9毫米汞柱，舒张压平均2.5毫米汞柱。

乳清卵白可改善影象

信赖许多中老年同伙在随着岁数增进，都市泛起影象力减退的情形，尤其是处于事务繁杂、精神压力过高的情形下，更是经常“大脑短片”，想不起事情来。而一项揭晓在《美国临床营养》杂志上的随机对照干预研究发现【4】，52名处在差别压力水平的受试者，服用含有a乳球卵白的乳清卵白，显著改善了处在压力时期的影象水平。而牛乳中直接提取的乳清卵白就含有相当比例的a乳球卵白。

乳清卵白调治代谢的作用也许和抗氧化功效有关

种种慢性代谢性异常状态的通性就是体内均处于差别水平的慢性低炎症水平，而乳清卵白在平稳体内炎症因子水平上也是有显著作用的。

一项《营养素》杂志上的荟萃剖析【5】，综合了9篇高质量随机对照干预研究，总计纳入540名具有差别水平体内炎症的受试者，通过逐日弥补20-60g乳清卵白，平均连续时间为3个月，发现逐日弥补乳清卵白显著降低炎性指标C反映卵白水平约0.72mg/L，而对于炎症水平较高的人群，则可以降低平均0.67mg/L。

由此可见，乳清卵白自己对于我们体内的代谢异常和炎症水平，甚至是神经系统康健都是有显著的康健益处。通过平稳体内的代谢水平与炎症状态，纪律弥补乳清卵白即可辅助预防众多慢性代谢性疾病，如心血管疾病、慢性胃肠炎、慢性肝炎等。

尤其对于存在慢性肝病患者，对于卵白摄入质量要求尤其高，一方面要保证身体的卵白摄入，另一方面又要尽可能降低肝脏代谢的肩负，因此消化吸收快、代谢废物少的乳清卵白在知足肝病需求且预防进一步的肝损害方面的作用是尤为主要的。

参考文献：

【1】Zhang J-W,Tong X,Wan Z et al. Effect of whey protein on blood lipid profiles: a meta-analysis of randomized controlled trials.[J] .Eur J Clin Nutr, 2016, 70: 879-85.

【2】Jakubowicz Daniela,Froy Oren,Ahrén Bo et al. Incretin, insulinotropic and glucose-lowering effects of whey protein pre-load in type 2 diabetes: a randomised clinical trial.[J] .Diabetologia, 2014, 57: 1807-11.

【3】Fekete Ágnes A,Giromini Carlotta,Chatzidiakou Yianna et al. Whey protein lowers blood pressure and improves endothelial function and lipid biomarkers in adults with prehypertension and mild hypertension: results from the chronic Whey2Go randomized controlled trial.[J] .Am. J. Clin. Nutr., 2016, 104: 1534-1544.

【4】Markus C Rob,Olivier Berend,de Haan Edward H F,Whey protein rich in alpha-lactalbumin increases the ratio of plasma tryptophan to the sum of the other large neutral amino acids and improves cognitive performance in stress-vulnerable subjects.[J] .Am. J. Clin. Nutr., 2002, 75: 1051-6.

【5】Zhou Ling-Mei,Xu Jia-Ying,Rao Chun-Ping et al. Effect of whey supplementation on circulating C-reactive protein: a meta-analysis of randomized controlled trials.[J] .Nutrients, 2015, 7: 1131-43.