核桃可能有助于肠道康健和促进心脏康健

核桃不仅仅是一种鲜味的小吃，还可能是一种有益心脏和肠道康健的零食。爱吃零食的你，若是不知道若何选择零食，那么用核桃取代你平时吃的零食，尤其是那些不康健的零食，或许是一个准确的选择，也是你可以做的一个小小的改变。大量证据注释，改善你的饮食，饮食上的小小改善对康健有大大的利益。作为康健饮食的一部门，天天吃两到三个核桃可以是改善肠道康健和降低心脏病风险的好方式。

先前的研究注释，核桃与低饱和脂肪的饮食连系，可能对心脏康健有利益。天天吃核桃可以降低胆固醇水平和血压。现在一项研究发现，胃肠道中的细菌（也称为肠道微生物群）的转变可能有助于注释核桃对心血管的益处。在肠道康健及其对整体康健的影响方面，做了许多事情。 

核桃促进肠道细菌的生长，核桃中这些“好”的细菌可能有助于心脏康健。研究人员发现，作为康健饮食的一部门，天天吃核桃与某些有助于促进康健的细菌的增添有关。

在这项研究中，研究人员招募了42名30到65岁之间超重或肥胖的参与者。在研究最先之前，参与者被安排在一个平均美国饮食两周。在这种“磨合”饮食之后，参与者被随机分配到三种研究饮食中的一种，所有这些饮食都比磨合饮食含有更少的饱和脂肪。这些饮食包罗一种含有全核桃的饮食，一种含有等量的α-亚麻酸（ALA）和不含核桃的多不饱和脂肪酸，另一种是用部门油酸（另一种脂肪酸）取代不含核桃的核桃中等量的ALA。

在这三种饮食中，核桃或植物油取代了饱和脂肪，所有参与者在每种饮食后的六周内，在两个饮食周期之间休息。为了剖析胃肠道中的细菌，研究人员在参与者完成磨合饮食前72小时和三个研究饮食周期中的每一个阶段网络粪便样本。

核桃饮食厚实了一些肠道细菌，发现益生菌和丁酸链球菌的富集。研究人员还发现，核桃饮食后，肠道细菌的转变与心脏病的危险因素之间存在着显著的关联。益生菌与几种差别血压丈量指标的转变呈负相关，提醒益生菌的数目越多，这些危险因素的削减水平越大。此外，更多的乳酸菌与血压、总胆固醇和非高密度脂蛋白胆固醇的降低有关。

像核桃这样的食物为我们肠道微生物提供了一系列差别的基质，如脂肪酸、纤维和生物活性化合物反过来，这有助于为我们的身体发生有益的代谢物和其他产品。

未来的研究可以继续观察核桃若何影响微生物群和其他康健元素。

泉源：

AlyssaM Tindall et al. Replacing Saturated Fats with Unsaturated Fats from Walnuts orVegetable

Oils Lowers Atherogenic Lipoprotein Classes Without IncreasingLipoprotein(a), 

The Journal of Nutrition (2019).

《血管与腔内血管外科杂志》

2020.02.18