甜品深受民众喜好，除了味蕾上的享受，进食甜品后的愉悦感和满足感也是让我们对甜品“欲罢不能”的缘故原由。

可对于糖友而言，这份“甜蜜的追求”似乎成为一种奢望，想吃却不敢吃的心情难以诉说。对于追求减重的人来说也是同样的折磨。

于是，“代糖”越来越多地涌入人们视野中，宣称“减肥人群不必再隐讳，代糖0热量”“更适合糖尿病患者食用的糖类，血糖稳稳的”……

那么，“代糖”是什么？真的不会影响血糖吗？对康健有危害吗？哪种代糖更好？……

“代糖”与“糖”的区别?

说到“糖”，人人一定不生疏。糖作为一种主要的调味剂，被普遍用于我们的生涯之中。

糖的危害越来越受人人重视。对于糖友，糖会导致血糖的颠簸以及增添分外的能量摄入，不利于血糖和体重的控制。

于是“代糖”应运而生，作为一种非糖类甜味剂来取代食物中的“添加糖”。

代糖有哪些种类？

现在市场上代糖的种类许多，相互之间有一定的差异，可以按其泉源将其分为三大类。

▍自然甜味剂：菊粉、甜菊糖苷、索马甜、罗汉果甜苷等。

取自自然植物，平安性相对人造甜味剂较好。一样平常名字内里带有植物名称的大都是自然甜味剂。

▍糖醇类甜味剂：山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇等。

将糖的一些结构举行改变，成为“半糖半醇”的结构。糖醇类热量比糖类低，甜度接近于糖，对于血糖的影响也较小。

▍人工合成甜味剂：阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、纽甜、三氯蔗糖等。

人工化学合成或者是革新的具有甜味的化学物质。

甜度异常高，甚至是通俗糖类的几百倍的甜度，只要添加很少的量有很高的甜味。然则对于其平安性至今存在着争议。

代糖对康健有无影响？

“代糖”对于康健的影响，争论不止。现在有关代糖的研究展现其可能存在一些康健隐患。

● British Medical Journal上揭晓的一项系统回首研究对56项考察性和干预性研究举行综合剖析解释：

现在缺乏可靠证据证实非糖甜味剂（代糖）对康健有显著益处，甚至可能有潜在的不良影响。要说明其对康健的影响，仍需大规模干预试验和历久追踪研究。

对于人造甜味剂，历久食用可能会影响我们的肠道菌群康健，增添患2型糖尿病的风险，甚至还会影响我们的饮食行为，让我们对甜味加倍“上瘾”，想吃更多的甜味食物。

● Diabetes Care 上揭晓的一篇涉及近20万人的行列研究解释：

天天摄入人工甜味剂饮料增添0.5份，与其随后四年内2型糖尿病风险上升18%相关。

去除人工甜味剂，而若是天天将摄入的含糖饮料用水、咖啡、茶等取代，其与2型糖尿病风险降低2%~10%相关。

既然这些研究都提醒了代糖的潜在康健风险，是不是就说明不能食用“代糖”甜味剂了？

并不是。但代糖类食物也需要有控制，不能由于其“无糖”而大量历久食用！可以适当用一些甜味剂替换蔗糖、蜂蜜、糖浆等这些糖。

更主要的是学会改变自己的饮食习惯，削减“甜食”的摄入，更不能寄希望于用“代糖”来控制血糖。

哪些代糖相对平安？

优先选择自然泉源的甜味剂，只管制止选择人工合成类甜味剂。

因此，我们推荐糖友优先选择自然泉源甜味剂：菊粉、罗汉果甜苷、赤藻糖醇、木糖醇。

● 菊粉：泉源于洋姜、菊苣，不仅是一种自然甜味剂，照样一种可溶性膳食纤维，是添加在食物中的益生元之一，具有促进肠道菌群康健、缓解便秘的功效，不外甜度不高。

● 罗汉果甜苷：取自罗汉果，罗汉果作为中药已有数世纪的历史，其甜度是蔗糖的300倍，也是糖友一种较为理想的甜味剂。

● 糖醇类甜味剂：常作为肥胖、糖友的自然甜味剂泉源，美国糖尿病协会（ADA）以为糖尿病人群可以适量食用糖醇类甜味剂。

选择“无糖”食物需注意哪些问题？

糖友选择无糖食物的时刻，一定要学会阅读营养标签。

“无糖”食物，可能仅仅是不含“添加糖”而已，其中的碳水化合物（淀粉、面粉）等也会对我们的血糖造成影响，过量摄入，能量“超标”，一样会引起血糖的升高。以是糖友们不要被“无糖”的表象所疑惑哦。

其次，通过阅读食物配料表，领会其所添加的代糖身分，只管选择自然泉源的代糖产物。

最后再次提醒糖友，代糖不是减肥药、更不是降糖药，不要由于其热量低血糖影响小而为所欲为无控制食用，理性看待，适量食用！

作者：

杨诗晗 上海交通大学医学院隶属瑞金医院营养科

施咏梅 上海交通大学医学院隶属瑞金医院临床营养科副主任医师