痛风患者是否绝对不能吃豆制品？

许多痛风患者都明了自己不能选择高嘌呤食物食用，痛风发作的大部分因素都和嘌呤相关，由于嘌呤的最终代谢产物是尿酸，若是血液中尿酸浓度升高则很容易增添枢纽处尿酸的聚积，形成尿酸结晶，尿酸结晶就是诱发痛风的最原始因素。

豆制品的制作泉源于大豆，而大豆类是属于嘌呤含量较高的食物，因此大豆类食物一直是痛风患者心中的痛，明显云云营养厚实的食物却不敢吃，着实惋惜。不外痛风患者有没有想过实在自己是可以适当吃点豆制品的？实在豆制品并没有痛风或高尿酸血症的患者们想象中那么对血尿酸影响伟大，我们愿意控量吃一些的话实在是可以的。

首先，“外源性嘌呤”的摄入并不属于主要影响总嘌呤含量的因素，我们体内的嘌呤含量泉源主要是自身合成的“内源性嘌呤”和从食物中摄取的外源性嘌呤，不外外源性嘌呤只占总嘌呤的20~30%，而内源性嘌呤占比较高，占70~80%，以是，我们应当思量外源性嘌呤的影响，但更主要的是控制内源性嘌呤，一样平常饮食只要合理，不频仍、过分摄入高嘌呤食物的话，并不一定会诱发痛风，增添血尿酸浓度。作为痛风或高尿酸血症患者，应当配合医生嘱咐，搭配药物调整，更主要的是改善自己的作息习惯、饮食习惯。

另一方面，豆制品并没有大豆类食物自己含有嘌呤这么高，我们所熟悉的豆制品例如豆腐、豆腐乳、豆腐干、豆腐脑，另有豆乳，它们的制作历程实在都需要把大豆磨碎洗净，或者添加较多水分，还需要加热或煮沸，在制作历程中实在嘌呤的含量已经有大部分损失了，以是，豆制品实在并不属于高嘌呤食物，嘌呤的含量属于中等（甚至豆乳属于低嘌呤食物），只要痛风/高尿酸血症患者愿意控量摄入的话实在没有太大问题。好比豆腐/豆腐干的摄入控制在50g以内，豆乳摄入量控制在250ml内。

植物嘌呤也有异于动物性嘌呤，许多蔬菜中的嘌呤含量也有一定分量，好比青椒，不外有研究发现，纵然历久摄入了植物性嘌呤，多吃蔬菜，也比那些蔬菜吃得少，基本不怎么摄入植物性嘌呤的人群痛风发病率要低许多。植物性食物中的活性身分，如膳食纤维、植物甾醇、皂苷、植物多糖等身分有助控糖控制，削减嘌呤吸收，实在是有辅助的。