药膳来源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严酷按药膳配方，将中药、某些具有药用价值的食物与一样平常食物相配，接纳我国怪异的饮食烹饪手艺制作而成的具有一定色、香、味、形的鲜味食物。

简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。

生涯中或网络中常常会流传着一些“神秘药膳”，说是吃了就可以治疗糖尿病。药膳真的能治疗糖尿病吗？想必也是众多糖友体贴的问题。

而我们要告诉糖友的是：能，也不能。为何这么说，往下看。

糖前期，食用药膳助于逆转

从糖尿病的病理心理来说，糖尿病是由多种缘故原由导致的绝对或相对胰岛素排泄不足或作用的缺陷，所引起的包罗糖、蛋白质、脂肪、水及电解质的代谢杂乱。

糖尿病的致病因素包罗遗传因素和环境因素。其中环境因素中饮食结构就占很大比重。

研究证实，高脂饮食可导致能量代谢平衡损坏从而使体重增加导致肥胖，同时肥胖也是引发2型糖尿病的重要因素。

因此食疗是糖尿病治疗的重要部分，许多病情较轻的患者，特别是糖尿病前期，仅仅靠适度运动和饮食治理就可以使病情获得有用控制。那针对糖尿病开发的药膳在这一阶段往往能起到事半功倍的作用。

在一项糖尿病前期患者研究中发现，体质辨识的基础上研究中药膳食对体质的干预，与口服西药阿卡波糖组对照发现，药膳干预后，空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白（HbA1c）、血脂水平均较治疗前降低，且药膳干预组在血脂等指标改善方面甚至优于西药干预，同时药膳干预无不良反应发生。

由此可见，中药膳食在糖尿病前期，团结其他的糖尿病干预措施起到了影响糖尿病前期患者的转归、降低糖尿病发生风险的作用。

可辅助降糖，但不能治疗糖尿病

但需要指出的是“药膳”虽然有“药”的属性，但它本质上照样一种食物，治疗的作用对照微弱，照样以保健为主，起辅助作用。若是糖尿病患者的血糖控制对照差，单纯仅靠药膳的调治可能并不能到达治疗的作用。

在一样平常的血糖治理中，希望宽大糖友照样能够遵从医师的建议指导，在疾病差别时期凭据疾病希望举行药膳的单纯或者辅助治疗。

同时，中医理论强调的是因人而异，辨证施治，每个人的先天禀赋差别，体质差别，身体的偏性差别，适合的药膳也不尽相同，为了使药膳起到更好的作用，建议列位糖友们照样凭据自身体质，在中医师的指导下举行药膳的选择。

简单易行的药膳推荐

01.苦瓜炒瘦猪肉

用新鲜苦瓜250g，瘦猪肉100g，共炒熟吃。

02.黄芪山药汤

黄芪15g，山药30g，煎汤代茶，逐日3～5次。

03.芡实煲老鸭

用芡实100g~120g，老鸭一只，将芡实放入鸭腹中，置瓦罐内，加清水适量，文火煮2小时左右，调味服用。

04.枸杞炖兔肉

枸杞子30克，兔肉100克，将兔肉和枸杞子放入锅中，加适量水，以文火炖至八成熟时，加入调料至熟即可。

05.黄精膳丝

黄鳝200克，黄精20克，黄精用水浸泡，切丝待用。鳝鱼丝用淀粉抓匀，下油锅中滑一下，捞出控油。放底油，放入葱，姜末炒香，倒入料酒，酱油，黄精丝，鲜笋丝，青椒丝，胡萝卜丝，一起煸炒。

06.玉米须瘦肉汤

玉米须30克 瘦肉100克，煮汤，以盐调味。

07.西瓜皮花粉汤

西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克。加水煎服，逐日两次，每次半杯。

08.山药玉竹白鸽汤

淮山药30克，玉竹30克，麦冬30克，白鸽1只。把所有用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，2小时，调味后即可食用。

作者：陆灏 上海中医药大学隶属曙光医院内排泄科主任医师