空心菜叫“抽筋菜”，不能多吃吗？

空心菜是生涯中常见蔬菜，一些地方叫做蕹菜，空心菜着实是一种营养厚实，适合民众的蔬菜，不外却有许多同伙把空心菜乘坐“抽筋菜”，说吃多了会腰疼，还引起缺钙抽筋，依据是由于空心菜中的草酸、植酸含量较多，这些草酸会连系食物中的钙离子，形成不容的沉淀，不仅会影响钙质吸收，而且还可能会形成沉淀造成肾结石，以是若是空心菜吃多了可能会因缺乏钙离子而抽筋或筋骨疼痛。不外这种说法科学吗？平时我们多吃空心菜真的会造成抽筋的情形？

作为一个稀奇爱吃空心菜的粉丝，我经常晚餐都要吃一小盘空心菜，稀奇是清炒的空心菜是我的最爱，这么长时间也没发现有腰疼或者抽筋的情形，空心菜是“抽筋菜”，这种说法是不科学的。空心菜中的草酸身分简直会连系钙离子，形成不容的沉淀也是事实，不外接下来的情形就和人人所想的差别，我们不能以偏概全来判断效果。草酸能连系的钙离子着实并不多，在食物中反应是微量的，这一样平常不会影响我们对钙质的吸收，就犹如“菠菜不能和豆腐一起吃”，由于菠菜中草酸也较多，豆腐钙质高，草酸连系钙质形成不容的草酸钙，让豆腐营养价值降低，而且还天生沉淀造成消化不良、肾结石。但着实草酸连系豆腐中钙离子基本是微量，豆腐中的钙质另有大部分能被我们吸收。

再来说说“肾结石”的问题，草酸连系钙离子后简直会天生难容的沉淀，不外这些沉淀弱在肠胃不消化是会随着食物残渣一同被我们排挤的，并不可能堆积在肾脏中，形成肾结石是无中生有的。若是要形成肾结石，可能是草酸根离子在身体中并未被连系，到肾脏中连系了肾脏中的钙离子，沉积在肾脏中而形成沉淀，不外我们身体的代谢能力较强，进入肾脏的钙离子、草酸根离子也少少，要形成肾结石可没那么容易。不外若是历久摄入含草酸根离子较高的食物简直也有欠好之处，好比草酸根离子进入血液中，连系血液中的钙离子，历久云云可能降低血钙浓度，让我们造成缺钙征象。

以是，着实空心菜多吃点没什么太大问题，并不造成腰痛或者抽筋的情形，但类似空心菜这种草酸含量较高的蔬菜历久过量摄入，可能会造成潜在的缺钙状态。不外几率不大，除非真的是吃超多的量，另外，蔬菜烹饪过程中加热后溶于水，会削减不少草酸根离子，草酸根离子易溶于水，若是着实忧郁草酸的威胁，就不要过多生吃蔬菜，凉拌蔬菜可以焯一道水，这样基本可以去掉大量草酸根离子。