食管癌手术属于大手术，影响患者的呼吸、循环功效，对患者的身体袭击大，因此对患者的全身情形要求较高。营养状态不佳导致病友全身情形变差，将增添手术并发症（术后身体恢复泛起问题)，如抵抗力差容易熏染、组织愈合能力差等，殒命风险也会增添。因此必须给予营养支持，以利于术后患者的顺遂恢复。

术前准备饮食原则

1、高蛋白饮食：保持原来的饮食习惯和食物量稳定，在这个基础上要分外增添营养剂，可以买营养粉、蛋白粉或者可以直接口服的营养液。

2、摄入的食物要细、软、易消化，忌食辛辣等刺激性食物，这些食物患者吸收的要多一些，而且患者容易下咽。

3、少量多餐，细嚼慢咽，忌暴食，2-3小时进食一次，如早晨6点起床，到晚9点休息，一样平常逐日里进食要到达至少4次。

4、肠内营养：若是患者食道梗阻的水平很重，通过患者吃器械没有设施补足营养，就需要置入胃管，直接把肠内营养液打到胃里。有些患者甚至胃管也没有设施置入，就需要医生评估直接静脉输注营养液。

5、术前一天：手术前一天晚上10点以后不可以再吃器械也不可以再喝水，由于胃里的食物排空需要4-6小时。

术后饮食调治建议

1、若是切除贲门，术后会有胃里内容物反流，为制止反流造成吸入性肺炎，以是饭后30分钟，应保持坐位或半坐卧位，1-2小时再睡觉，出院后，继续注重营养摄入，少量多餐，制止暴饮暴食，禁烟酒，适量运动，注重口腔及饮食卫生。若是进食达不到机体需要量，请咨询营养师给予帮助。

2、术后一样平常鼻饲管灌入营养饮食，营养液的配方由特殊医学配方食物和通俗食物制作而成，一样平常由低浓度最先循序渐进滴人，待顺应一两天没有不适后增添一些浓度，最后能到达维持机体能量需要的浓度，术后7-8天可经口进流质饮食。术后9-10天进无渣半流饮食，第11天最先改吃通俗半流食及软食，少量多餐，保证患者优质蛋内的摄入，只管到达营养平衡。

3、食物软硬的要求：出院时患者多已进食面条和大米粥，这样出院一周应进食馄饨、饺子，出院两周应进食米饭，馒头，出院一个月能吃较硬的食物（如烙饼），若是术后历久吃面条和稀粥，将显著增添食管胃吻合口狭窄的概率。

4、进食习惯的调整：原则是怎么舒适，就怎么吃。一样平常情形下，先从细嚼慢咽，少量多餐最先，逐渐增添每餐的进食量和削减进餐的次数。饭后应少许慢步流动，有助于食物的排空和消化。

化疗时代营养保证

1、食物选择：患者化疗时代不可制止地会有食道反映，患者用饭吞咽可能不会异常顺遂，以是尽可能选择半流食或者全流食。要注重食物的质量，不限制食物的热量，而且要食物种类要多，饭菜要细软，容易消化吸收，必要时用搅拌机、榨汁机等做匀浆膳。

2、增强食欲：化疗药会影响患者的食欲，以是做的食物可以尽可能选择患者喜欢的食物；只管在打化疗药之前1个小时用饭；饭前可以散步半个小时增添食欲。

3、饮食方式：食物要细、软、温凉适中、少食多餐，患者也要细嚼慢咽、荤素搭配，不可以吃的过快、过热、过粗、过硬和蹲着吃器械。

4、禁忌：禁烟、禁酒，不吃辛辣刺激食物，不吃霉变、污染的食物、不吃腌熏、腌制的食物，不暴饮暴食。

食管穿孔后怎么吃

最主要的就是绝对绝对不可以经口吃器械，水也不可以。

1、鼻饲：可以给患者置入胃管，直接把食物从胃管注入到胃里，跨过食管，就不会有更多的食物从穿孔的地方流出去，穿孔也加倍容易修复。

2、胃造瘘：直接用内镜把一根管子从外面的皮肤穿到胃里去，可以更好地给患者提供营养支持。

3、肠外营养：直接从静脉输注营养液也是可以选择的营养支持方式。

提醒几个饮食要点

1、吞咽困难，泛起哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移。不要让患者吃坚硬的食物，选择好消化的半流食，弥补身体所需要的营养，尤其是高蛋白、高维生素的吸收。

2、面临食管癌患者恶心吐逆的征象，不要吃刺激性食物，以免引起食道痉挛而泛起不适。首先要保证食物清淡适口，色香味俱全，不要吃油腻、甜食，可以适当的食用些酸性食物增强食欲。制止吃冷食，如放置较长时间的冷面条、牛奶、蛋汤等。由于，食道狭窄部位对冷食刺激十分显著，易引起食道痉挛、恶心、吐逆、疼痛等。

3、只管多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养厚实，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及夹杂奶等饮食。

4、化疗时，病人饮食应以高热量、高蛋白为主，如鸡、鸭、鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等，这样才气起到辅助治疗作用。饮食要多样化，注重膳食搭配，以期种种营养成分相互弥补，提高机体免疫力。烹饪要注重色、香、味，最好是蒸、煮、炖，不吃或少吃烟熏、炸、烤食物，少吃腌渍食物，不吸烟、不饮酒，酒精能使许多致癌物活化，使免疫功效降低。