首先，我们先领会肝脏事实干什么用的，肝脏是人体最大的器官，包罗有代谢、剖析与储存种种营养素，制造身体需要的物质及解毒等主要功效。因此，一旦得了肝癌，必须依病情给予适当的治疗。现在肝癌治疗方式，有手术切除、肝动脉血管栓塞、乙醇注射法、冷冻治疗及肝脏移植等，而饮食疗养最主要的是维持病人的体力，使其能完成治疗。

为了获取足够的营养，进食时要遵守营养平衡的原则，各种食物皆要摄取，尤其是足量的优良蛋白质，作为肝脏细胞再生时的质料。同时要制止对肝脏有害的食物，防止肝脏收到进一步危险。

食材务需要保证自然和新鲜，制止腌制和发霉食物

虽然我们是肝胆外科，以手术治疗为主，然则病人最常问的却是到底该怎么吃？肝癌病人的饮食原则和一般人相同，首先就是要平衡饮食，食材务需要保证自然和新鲜。

由于肝脏已经生病了，因此要制止食用会增添肝脏肩负的食物，例如加工食物（罐头、香肠、腊肉、火腿等）、腌渍品，以及因保留欠妥易发生黄曲毒素、亚硝酸盐的食物，这两种物质都属于一类致癌物，例如花生或花生制品、豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐、起司等发酵食物，以及发霉的米或谷类等。凭据WHO最新的癌症研究报告，中国农村肝癌发病率较高，这与食用腌制和发霉食物习惯有很大关系。

若有食管静脉瘤，制止食用坚硬或粗拙的食物

为什么会发生食管静脉瘤？当肝硬化或肝肿瘤侵犯到门静脉时，会造成门静脉堵塞，使得来自肠胃道的血液无法顺遂进入肝脏，只好逆流到食管及胃的表浅静脉，因此逐渐形成食管及胃的静脉曲张，也就是静脉瘤。

若有食管静脉曲张并发症时，要注意食物的质地，太粗拙、坚硬的食物容易引起食管静脉出血的发生，可选用质地软且易消化的食物，细嚼慢咽、少量多餐，并应制止辛辣调味品及含咖啡因等刺激性食物。

摄取足够蛋白质，肝功效不佳时限制蛋白质

肝脏是人体合成蛋白质的主要器官，只要肝功效优越、没有并发症的肝癌患者，天天应摄取足够的蛋白质，建议量为天天每公斤体重摄取1.2～1.5克。

手术事后的患者接纳高蛋白高热量饮食原则。至于严重肝硬化或晚期肝癌的患者，若有肝昏厥征象，建议采低蛋白饮食，可从每公斤体重0.5～0.7克最先调整，再视病人恢复的情形逐渐增添。奶类及植物性蛋白质（谷类、豆类及其制品）优于动物性蛋白质，由于植物性蛋白质含氨量较少且含高纤维，可促进肠道蠕动，加速含氨的废物排挤体外，稀奇是有肝昏厥征象时，在限制蛋白质范围内，优先选用奶类和植物性蛋白质食物。

严重肝硬化患者，控制好水和盐分

若是是稍微肝硬化，也没有水肿、腹水的肝癌患者，不需要稀奇限制水分的摄取。

但若是是严重肝硬化的患者，已泛起水肿、腹水等症状，建议逐日水分摄取量应控制在1000～1500ml（包罗食物中的水分、开水、牛奶、果汁、汤等）。

除了水分限量以外，患者也应该限制钠的摄取，否则体内水分的蓄积会更严重。烹煮食物时，不妨用柠檬、葱、姜、蒜、胡椒调味，少放盐巴。制止吃罐头、腌渍类、番茄酱、运动饮料、冷冻餐包、洋芋片、豆干、油面、面线、鸡精、内脏类等高钠食物。

最好戒酒，以免增添肝脏肩负

常见的酒精性肝病有三种：脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。在肝脏代谢剖析酒精的同时，会代谢生产脂肪酸，堆积在肝细胞，受代谢酶活性影响，有些代谢产物另有可能危险肝细胞，好比乙醛自己有一定的致癌性。男性天天喝白酒跨越60克、女性跨越20克，就有可能患酒精性肝炎。虽然少量喝酒不会影响这么严重，但每个人对饮酒的份量与频率很难掌控，历久饮酒会对已经生病的肝脏组成肩负，最好能够戒酒。

保健品和中药，在医生指导下服用

许多患者会自己实验购置保健品，无论是维生素或各式保肝产物，原则上都不建议病人自行服用，由于现在没有足够的临床证据证实这类产物的保肝功效，部份产物甚至还会危险肝脏功效。有些病人的肝功效已经异常，若是吃下某些身分反而增添肝脏肩负。

有不少肝癌病人会求助中医，首先要看有行医资质的中医师，而且让主诊医生知道你在服用中药，这么做除了能制止药物交互作用，也能使医生协助你追踪监测肝功效转变。切记不要自行购置来路不明的中草药，接受肝脏移植后的病人因有服用抗排挤药，更不能乱吃补品。