今天和人人聊一下胆囊是若何辅助消化食物的，我们从用饭最先提及。人是杂食动物，我们险些可以吃任何能吃的器械。我们经常吃含有大量脂肪的肉类和乳制品。这些食物含有动物脂肪，可以做成庞大的美食或甜品，并含有大量有用的能量。

食物是若何被消化的？

人体的消化系统主要由消化道和消化腺组成，上消化道由口，咽，食道和胃组成，下消化道包罗肠和肛门。食物在消化后会遵照的路径：口腔 >> 食道 >> 胃 >> 小肠 >> 大肠。通常淀粉开端在口腔消化，在小肠消化完毕。肉类中的蛋白质在胃和小肠消化，而脂肪则主要在小肠消化。我们知道消化通常需要酶来完成，然则脂肪的消化对照特殊，除了小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，肝脏还会排泄胆汁进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪的消化有着非常主要的作用。

胆汁是若何发生和排挤的

胆汁起源于肝脏，它是一种绿色或褐色的液体，由水，胆固醇，磷脂，胆汁盐，蛋白质和胆红素组成。胆红素是肝中血红蛋白剖析的产物，使胆汁呈淡黄色。胆汁也是肝脏清扫物质的前言，包罗毒素，过量的胆固醇和杂质。胆囊位于肝脏下方，它本质上是一个柔软的囊袋，功效是储存和浓缩肝脏发生的胆汁。胆囊可以吸收胆汁中的90%的水分，可以将胆汁浓缩5～20倍，直到装满50毫升的胆囊容量。

当人体吃了食物后，胆汁才直接从肝脏和胆囊内大量排挤至十二指肠，并辅助食物的消化和吸收。一样平常高蛋白和高脂肪的食物能引起胆汁的大量排泄和排挤，而碳水化合物类食物的作用较小。人体通过神经和体液两种途径来控制胆汁的排泄和排挤。

（1）神经作用 肝脏和胆道受到内脏神经的交感神经和迷走神经的支配，刺激交感神经可抑制胆囊的缩短，并使奥狄氏括约肌缩短。而刺激迷走神经可使肝细胞增添胆汁的排泄，并使胆囊缩短、括约肌松懈。进食之后，迷走神经发生兴奋，就能使胆汁流入十二指肠。

（2）体液作用 上段小肠的粘膜，在胃酸、脂肪和蛋白质的作用下，能发生胆囊缩短素和促胰液素，这两种激素通过血液循环作用于肝脏和胆道。胆囊缩短素会引起胆囊的强烈缩短和括约肌的扩张。促胰液素也有刺激肝脏排泄胆汁的作用。在这两种激素的配合作用下，胆汁就大量排至小肠内。

胆汁有什么功效呢？

从消化的角度看，胆汁没有消化酶，其消化作用主要靠胆汁盐。胆汁盐是包罗胆汁酸和一大类酸性化合物的统称，可乳化脂肪形成水溶性复合物。胆汁酸是由胆固醇合成的，之以是称它们为“盐”，是因为每个分子上都有一个分外的正离子，一样平常是钠离子。

脂肪是人体无法直接使用的大分子化合物，以是胆汁盐有两个主要任务：一种是将大的脂肪分子乳化为更小、更简朴的脂肪酸。另一种是使游离脂肪酸，胆固醇和甘油聚合在微胶粒中，形成水溶性复合物，其中短链和中链脂肪酸可以很容易穿过肠璧细胞，经肝门静脉进入肝脏，其他的脂肪酸则和甘油重新组成甘油三脂，并与磷脂、载脂蛋白、胆固醇等结合成乳糜微粒，通过淋巴系统进入血液循环，送到各个组织行使或脂肪组织储存。若是没有胆盐的辅助，脂肪酸被人体的吸收率只有40%-50%左右。而有了胆盐的辅助，吸收率就可以高达97%。

十二指肠中胆汁盐对脂肪的转化对于脂溶性维生素通过肠壁进入血流也很主要。肝脏天天发生400至800毫克的胆汁，其中大部门流经胆总管到达小肠顶部。当没有含脂肪的食物进入消化道，刺激十二指肠和空肠细胞排泄胆囊缩短素(CCK)，胆汁便转移到胆囊中储存。

胆汁盐还具有防止胆石天生作用。胆固醇难溶于水，随胆汁排入胆囊贮存时，胆汁在胆囊中被浓缩，胆固醇易沉淀，但因胆汁中含胆汁酸盐与卵磷脂，可使胆固醇涣散形成可溶性微团而不易沉淀形成结石。

胆汁酸由胆固醇合成，不外储量只有4-6克， 幸亏还可以通过肝肠循环对胆汁酸举行接纳举行循环行使。胆固醇不足时，胆汁盐接纳率上升可以到达95%，剩下的5%随粪便排挤体外。胆汁酸生物合成量天天约为500 mg，用于抵偿粪便丢失这部门损失，不外却占到占人体胆固醇活性代谢的90%，这也是人体调治胆固醇的主要途径。

若是没有胆囊会怎样

胆囊切除术是最常举行的手术之一，通常用腹腔镜手艺完成，用于治疗胆结石相关的疾病，例如胆囊炎。临床医生被问到最多的问题是“切掉胆囊，我的饮食或消化会有什么影响。”

通常的谜底是：“影响不大，也可能没有任何影响。”

胆囊切除术后综合症（PCS）的病例相对少见，好比腹部连续疼痛和消化不良。一小部门患者可能会在除去胆囊后泛起慢性腹泻，然则若是遵照康健饮食习惯，这些现象是可以改善的。对于大多数人而言，饮食和消化险些是正常的。

许多人以为，若是胆囊是无关紧要的，那为什么没有被进化掉呢？这个问题很有意义，许多研究人员也嫌疑，正常胆囊对消化的孝敬微不足道，这就是为什么将其移除不会危及生命。但从实际情况看，并不意味着没有胆囊的消化系统就会变得更好，甚至“正常”，而仅仅只是继续维持胆囊原先的作用。