血压高的人，哪些食物打死都不要碰？
高血压发病与遗传、饮食等密切相关，具有遗传背景的人群未合理控制饮食，发生高血压的风险显著高于普通人群，而高血压人群若依然坚持不良饮食习惯，将会不同程度增加血压控制难度。那么，为了控制血压达标，高血压患者不能吃哪些食物呢？接下来，医学莘将为您解析。
改变饮食结构是控制血压达标的重要措施，部分血压升高幅度不大的人群，通过调整饮食有机会使血压恢复至正常范围，而血压升高幅度较大的人群，通过调整饮食可增加血压达标率。因此高血压人群可能均存在这样的现象：血压升高幅度相当，降压方案大致相同，部分高血压患者可逐渐控制血压达标，但部分高血压患者需升级降压方案，而之所以会产生如此差异，部分原因可能是饮食因素所致，因此所有高血压患者均应调整饮食结构，但对饮食的控制，我们强调合理摄入、均衡饮食，而不是一味强调不能吃哪些食物。
在饮食方面，首先需要强调的是控制钠盐的摄入。钠盐是体液的重要组成成分，是维持机体水平衡、电解质平衡的重要参与者，但钠盐也是高血压病因的重要成员。目前已有充足的证据显示高盐饮食可增加高血压的发生风险，但在摄入等量钠盐的情况下，不同个体发生高血压的风险有所差异，可能与盐敏感性有关，尤其是我国居民钠盐摄入普遍偏多，大部分地区人群每日钠盐摄入高达12克以上，而世卫组织推荐每日钠盐摄入量低于5克，且每日钠盐摄入每减少6克，高血压患者的血压可下降7/4mmHg，所以对于高血压而言，控制钠盐摄入是控制血压达标的重要措施。
可能部分朋友会问：如何才能将每日钠盐摄入控制在5g以内？高血压患者在控盐方面面临不少难题，不同家庭成员口味有轻有重，且多数主厨做饭时完全不知自己放了多少盐。对于口味的控制，无论中老年人还是青年人群，均建议低盐饮食，冰冻三尺非一日之寒，中老年人血压升高很可能始于年轻时偏重的口味，当然还有其它不良生活方式；对于钠盐摄入量的控制，可以一啤酒瓶盖的量作为参考，一平盖钠盐量恰好在5克左右，因此家庭主厨在烹饪时可以此控制钠盐摄入总量，根据就餐人群计算好每日钠盐摄入总量，再平均分配至三餐，可有效避免钠盐摄入超标。
当然，虽然每日钠盐摄入主要来自烹调用盐，但对钠盐的控制并非仅限于烹调用盐，还应该包括：①腌制品，食物在腌制时会放入不少食用盐，且腌制过程中食物逐渐脱水，使单位质量腌制品的钠盐含量更高，因此高血压患者需要限制咸菜、咸鱼、腊肉、腊肠、酸菜、咸蛋与皮蛋等食物；②高钠调味品，部分调味品的主要作用虽然不是调节咸味，但也含有较高的钠盐，包括酱油、味精、鱼露、豆瓣酱等，高血压患者也应控制入量；③部分加工食物也含有较高成分的钠盐，如火腿、罐头、糕点等，高血压患者也应尽量少吃。
除开控制烹调用盐、腌制品、高钠调味品与加工食品，高血压患者还应控制高脂、高胆固醇食物以及添加糖的摄入，这些食物并不具有直接升高血压的作用，但他们会影响血脂、血糖等指标，而血脂、血糖与血压往往会相互影响，因此高血压患者还应控制动物肥肉、猪大油、猪牛羊红肉、动物内脏、加工肉、白糖、红糖等食物的摄入。此外，还应限制饮酒或戒酒，饮酒可升高血压已无争议，且饮酒量越大、饮酒时间越长，血压升高幅度越大、控制难度越大，因此在饮酒方面，高血压患者能戒则戒，不能戒酒者应严格控制入量，饮用低度酒，以减轻对血压的影响。
上述这些食物可能会对血压产生不利影响，但部分食物则有利于降低血压，高血压患者可适量增加摄入，主要包括：
①新鲜蔬菜水果，蔬菜水果中含有钾盐，可拮抗钠盐引起的血压升高，因此减少钠盐摄入、增加钾盐摄入是控制血压的重要措施，尤其是含钾丰富的蔬菜水果有益于血压的控制，所以建议高血压患者每日摄入300-500克新鲜蔬菜，深色蔬菜应占一半；建议每日摄入200-350克新鲜水果，但不建议以果汁代替水果；
②大豆，大豆也富含钾盐，更重要的是我国开展的一项研究发现，大豆蛋白也有助于降低血压，因此建议高血压患者每日食用25克大豆；
③奶制品，国外多项研究显示增加奶制品摄入，可降低高血压的发生风险，因此建议高血压患者每日摄入150-300毫升左右的液态奶；
④茶叶，适量饮茶尤其是绿茶，也有助于控制血压，这是因为茶叶中含有茶多酚，尤其以绿茶含量居多，对血压的控制有益，但不建议饮用浓茶，浓茶可兴奋交感神经，可能会不同程度升高血压，因此建议每月茶叶消耗量为50-250克；
⑤辣椒，可能部分朋友会质疑辣椒也有益血压，但这并非空穴来风，来自国内外的多项研究均发现，适当增加辣椒的摄入有助于降低血压，这是因为进食含有辣椒成分的食物时，增加了盐味觉的敏感性，同等质量的钠盐，若食物中含有辣椒，会让人感觉更咸，从而可减少钠盐的摄入量，当然，辣椒的入量因人而异，有胃肠道基础疾病的人群应注意减少辣椒的摄入。
综上，合理控制饮食有助增加血压达标，降低高血压的治疗难度，但并非不能吃某些食物，而是合理摄入、均衡饮食，高血压患者应控制钠盐摄入，每日烹调用盐应低于5克，同时应限制摄入咸菜、咸鱼、腊肉、腊肠、酸菜、咸蛋与皮蛋等腌制食物，酱油、味精、鱼露、豆瓣酱等高钠调味品，火腿、罐头、糕点等加工食品，饮食应尽量低脂、低胆固醇，减少添加糖、红糖摄入，同时应戒酒或限酒；与此同时，可增加新鲜蔬菜水果摄入，尤其是含钾丰富的食物，每日摄入300-500克新鲜蔬菜，深色蔬菜应占一半；建议每日摄入200-350克新鲜水果，但不建议以果汁代替水果，每日可进食25克大豆，摄入150-300毫升的液态奶，每月饮用50-250g茶叶，以绿茶为主，但不建议饮用浓茶；适量增加辣椒摄入，但有胃肠疾病的人群则需慎重。这些措施均有助于控制血压。
感谢大家的阅读！
若有不妥，敬请斧正！欢迎评论区咨询与交流！
注：本文内容仅作为健康科普，不作为医疗建议或意见，不具备医疗指导条件。