吃粗粮能降血糖吗？

吃粗粮有助平稳血糖，但靠它们降血糖是不太可能的。

粗粮杂粮也属于主食类食物，它们的特点是富含碳水化合物，而碳水化合物最终分解为葡萄糖，葡萄糖进入血液自然就会影响血糖。以是吃粗粮、杂粮实在肯定是会升高血糖的，但它们的特点是可让血糖缓慢上升，由于它们比起大部分细粮主食来说，富含膳食纤维，能够拖延食物消化速率，延缓葡萄糖进入血液的速率。

许多同伙都问起膳食纤维是什么身分，它能够做些什么？

一样平常生涯中，有不少食物中含有厚实的膳食纤维，如全谷物类食物、果蔬、坚果类食物。膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的身分，不外膳食纤维在人体的“周游”过程中却十分有意义。不少研究发现，足够膳食纤维的摄入有助改善肠道微生物菌群康健，而膳食纤维摄入的历久不足，肠道微生物菌群也随之会逐渐瓦解。膳食纤维由于无法被消化，能够促进肠胃更努力蠕动来拼命消化它，以是有助提高肠胃蠕动，有助增强便意，缓解便秘。膳食纤维能延缓食物消化速率，延缓碳水化合物转化为葡萄糖的时间，让血糖更稳定上升。

以是，糖友最好不要完全选择“细粮”作为主食，细粮就是我们平时常吃的白米饭、白面食、白馒头等食物，这些食物会经由精致加工处置，虽然除杂程序做得比较好，但损失的有益身分也有不少，例如谷物类食物中特有的麦麸身分，麦麸身分富含厚实的膳食纤维，以是细粮缺乏膳食纤维延缓消化速率，而碳水化合物就更容易转化为葡萄糖被吸收，导致餐后血糖上升较快，影响血糖。

我们可以接纳“粗细连系”的方式，如在白米饭中添加粗粮、杂豆，如绿豆、红豆、芸豆、燕麦、荞麦、藜麦、糙米等等，厚实米饭中矿物质的种类，同时弥补膳食纤维的摄入，不仅有助提高食物多样性，也有助平稳血糖上升。

固然，粗粮并不是吃若干都能平稳升糖的食物，碳水化合物摄入过量，转化为较多葡萄糖堆积起来也会让血糖飙升，以是粗粮的摄入也应当适量。例如每餐我们主食的摄入量在2两左右为宜，粗粮和细粮的比可以是1:3或1：4，若是用薯类食物来取代主食的话，也最好不要跨越2两，好比红薯、玉米、土豆、紫薯、山药都是不错选择。注重薯类食物烹饪方式，制止油炸、烧烤的方式，多用蒸、煮、干烤；只管保留食物的原有样子，好比不要做成五谷杂粮糊糊、土豆泥、红薯泥，这样的话实在也破坏了食物原本的膳食纤维，让食物变得更细化，反倒也加速了餐后升糖速率，对血糖晦气。