经常吃蚝油会不会有什么风险？

蚝油是一种常用的调味料，蚝油中带有鲜美的味道，不仅给菜肴加盐味，也加鲜味。许多蘸碟也爱放蚝油，川渝的暖锅油碟可少不了要加蚝油，不加的话总觉得少了点什么。不外若是我们历久吃蚝油会不会对身体有什么威胁呢？

蚝油顾名思义，实在就是用牡蛎（蚝）熬成的调味品。

牡蛎是一种营养厚实的食物，富含多种矿物质，特别是锌元素含量较高，海产品的锌元素含量都十分厚实，但牡蛎还可以算得上是锌元素含量之首，锌元素被称为“生命火花”它越人体的发育密切相关，无论是生殖系统、大脑都离不开锌元素，还有助提高人体免疫能力，提高抗病能力，缺乏锌元素还可能会导致视力下降，同时维持食欲和味觉的正常。

耗油中还含有其他有益身分，如厚实的氨基酸，如牛磺酸，有助增强抵抗力。不外耗油的制作工序中为了提高鲜美味道一样平常会添不少味精，味精中除了含厚实的谷氨酸增强鲜味，同时也添加了不少食盐身分，以是耗油吃多了可能会有点咸，感应口渴。另一些耗油是用冬菇做成，也会添加不少食盐、味精等身分。

以是耗油味道虽然鲜美，实在其中含有大量食盐，盐分摄入过量人人都知道结果并不好，食盐中富含钠离子，钠离子摄入过多可能会升高血管外渗透压浓度，挤压血管，而诱发高血压。食盐摄入的过量，还可能影响钙质吸收，增添诱发骨质酥松的几率，盐摄入的过量也会升高细胞外渗透压，细胞挤压失水，我们就会加倍口渴，频仍饮水也会增添肾脏代谢肩负。也有不少研究发现，盐分摄入的过量和多种心脑血管疾病的发作有关。每15g耗油约含有655mg钠元素，1g食盐含400mg钠离子，摒挡中耗油添加过多的话可能会造成逐日盐摄入量易超标。

经常炒菜放蚝油实在没什么问题，只要蚝油适当添加的话并不会对身体造成太大影响，有许多同伙添加耗油后还要额外放味精、放食盐，味精中的盐含量也不低，如此一来若是一日三餐做菜都这么放的话，一天的食盐摄入量很容易超标。

膳食指南推荐逐日食盐摄入量＜6g，不外实在许多同伙的逐日食盐摄入量都是大于6g的，甚至跨越12g。生涯中许多食物中含有“隐形盐”，不外它们看起来实在并不像盐多的食物，而且吃起来还不怎么咸，不外这个吃一点，谁人吃一点，一天中累积的盐摄入量实在不少，例如切片面包、挂面、酱油、味精、功效饮料、泡菜等等。生涯中一些盐分的摄入房不胜烦，以是为了控制逐日盐分的摄入，人人摒挡的时刻只管清淡烹饪，可制止更多食盐的摄入量。