吃南瓜降血糖？不，实在它可能是杠杠的升血糖食物

南瓜能否降血糖在糖友之间一直都是对照热门的话题，有不少糖友依然以为“吃南瓜”是可以降血糖的，在他们的食谱里也会经常有南瓜的存在，不外事实是：南瓜中的某些提取身分简直有助降血糖，不外一样平常生涯中通例地吃南瓜是无法降低血糖的！而且，南瓜中的碳水化合物含量相当厚实，若是过多食用的话，生怕对血糖的影响还会较大，成了让血糖飙升的食物。

为什么许多同伙依然以为吃南瓜可以降血糖呢？

实在应该是因为多年前对南瓜信息的误传或断章取义引起的，许多同伙一知半解四处宣传，效果人人都以为吃南瓜降血糖，另有许多和南瓜相关的保健产品可能也会肆意宣传南瓜可以降血糖，以至于越来越多的人群以为吃南瓜可以降血糖，效果一样平常生涯中增添南瓜的摄入量，反而这血糖上升得哗啦啦的。

最早南瓜能降血糖来自于日本一座小岛的传说，这座小岛没有一个人患有糖尿病，经由历久的观察，发现岛屿住民饮食中基本天天都吃南瓜，以是推测，南瓜中可能有一些有助预防糖尿病的因素，不外这个推测是有破绽的，未尝患有糖尿病和岛屿住民的饮食结构相关，岛屿住民逐日勤恳出海，这些都是预防糖尿病的有利因素，并不仅仅是和南瓜扯上联系。不外这个新闻很快普及全世界，四处都最先宣传 - 南瓜是可以降血糖的。第一，这个推测是南瓜或可以预防糖尿病（和降血糖半毛钱关系都没有），第二，这个推测本来就没有获得绝对认可。

现代研究中，从南瓜中提取部门身分，它们或对平稳血糖有一些利益，例如南瓜中也富含植物性食物所能提供的膳食纤维，南瓜中的水溶性膳食纤维身分含量较高，若是胶，它们能大量吸收水分，粘着性变强，有助吸附胆固醇、脂肪、葡萄糖，削减吸收，也能延缓食物消化速率，延缓食物转化为葡萄糖进入血液的时间，或能起到一些辅助控糖的效果；另外，从南瓜中可提取到部门“铬”元素，铬能介入胰岛素对葡萄糖的调治，大部门糖友口服含铬元素的药物对血糖的平稳有辅助效果，许多研究也证明了铬元素和胰岛素密不可分，是调治血糖的副手。

不外要注意的是，虽然南瓜中能提取一些对血糖的有益身分，可摄入提纯物质和摄入含这种物质的食物完全是两回事，两者从剂量上差异可能就有几百倍，几千倍，而单独摄入和混合在食物中摄入也可能会有差别的情形，以是，“南瓜中的身分有助降血糖”和“吃南瓜降血糖”绝对是不等同的。固然，虽然糖友不适合多吃南瓜，但比起平时的细粮来说，南瓜膳食纤维含量更为厚实，有助平稳血糖，加上它也能提供膳食纤维，偶然用南瓜作为主食取代细粮（但推荐做主食一餐中也不要跨越2两），对糖友来说或是不错的选择。