红薯怎么吃都不可能不升血糖，由于红薯自身就是一种富含碳水化合物的食物，碳水化合物最终就会分解为葡萄糖而升高血糖。

类似红薯的食物，如土豆、山药、紫薯，或其他块茎类食物，如芋头、莲藕、地瓜等，吃了都是会升高血糖的。或许有糖友会不解，为什么？按理说来，这专家们可是都推荐咱们吃粗粮，吃薯类的啊，它们既然含这么多碳水化合物，那还叫我们吃个啥？

红薯作为主食食用

实在并不是“吃了红薯”血糖就会下降，而是“科学吃红薯”有助辅助我们更好地稳固血糖。

首先是红薯应该怎么吃的问题。由于红薯是一种碳水化合物含量极高的薯类食物，和我们最常吃的米饭，面食一样，主要为我们提供碳水化合物，以是最好把红薯作为主食类食物来食用，不宜过多。

而红薯作为主食的优点有许多，由于红薯并不需要经由精致的加工处置，地里拔出来洗洗就能吃了，以是保留的营养身分对照周全，膳食纤维含量厚实。

膳食纤维无法直接被人体消化吸收，它能拖延食物的消化速率，延缓淀粉转化为葡萄糖的时间，从而削减单元时间里，葡萄糖进入血液的量，到达平稳血糖的效果。但相比之下，我们更常吃的“细粮”就要相形见绌了，细粮在出厂前加工较多，自带的麦麸身分基本被消灭，膳食纤维流失较大（高达80%），矿物质也有流失，以是，当我们摄入这些细粮，淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，餐后血糖上升速率较快。

举个详细的例子，红薯的升糖速率在70~80，山药、土豆的升糖速率在70左右，不外若是白米饭的升糖速率是83，白馒头是90，白米粥更是恐怖，高于90，虽然它们也都不属于低升糖的食物，不外相对来说，至少能够辅助糖友更好地平稳血糖。

此外另有许多很好的搭配，例如糙米、杂豆，它们可以夹杂白米饭一同煮，或者做成粗粮粉、杂粮粉的面食，如粗粮馒头、窝头、黑米馒头等等。它们都能起到提供更厚实膳食纤维，辅助平稳血糖的效果。

红薯的摄入量不能太多

红薯也属于高淀粉食物，作为主食，摄入量并不能太多，推荐照样凭据膳食指南推荐，逐日摄入的主食在250~400g，而粗粮、全谷物类不少于50~150g，平摊到每餐，主食类摄入也许也就在二两左右，以是，红薯或其他薯类食物最好也不要吃跨越二两。若是红薯摄入过量，可能会造成糖分摄入的过量，影响血糖。

红薯最好用蒸、煮、干烤的方式食用，不要接纳油炸、红烧、烧烤等方式，这样会增添薯类食物更多油脂摄入量，造成胰岛素抵制，同样对平稳血糖晦气。