粗粮可预防三高？但吃粗粮是多多益善的吗？

粗粮并不是多多益善的食物，适当粗粮的摄入才是最有利改善三高的方式，否则可能反倒影响人体的康健。

• 首先我们应该弄明了，为什么说粗粮可以“预防三高”？

①粗粮不经由精致加工，富含膳食纤维

粗粮中最值得一提的身分就是膳食纤维，膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的身分，它最终会随食物残渣一同被排挤体外，不外正因为它的欠好消化，以是能拖延食物的消化吸收速率，如能让淀粉缓慢剖析，让葡萄糖更慢进入血液，起到平稳餐后血糖的效果；同时，它们能抑制部门脂肪、胆固醇的吸收，对控糖、控脂都有辅助。

相比起我们平时吃得更多的“细粮”，如白米饭、馒头、饺子包子等，这些食物运用加工精致的质料做成，食物消化速率快，对餐后血糖威胁也更大，更容易造成肥胖、高血糖等问题。

②粗粮包罗更厚实的营养身分

由于粗粮不经由精致加工，以是保留的自然营养身分也更多，不仅是膳食纤维，多种矿物质和抗氧化身分也有所保留，若是适当吃点粗粮，能让我们摄入更厚实的有益身分。

③粗粮中的有益身分有助预防三高

部门粗粮中还含有一些针对血脂、血压的身分，例如燕麦、荞麦、青稞等糙米类食物中富含β-葡聚糖身分，它们在许多研究中简直能起到调治血脂、血压的效果，而且还有助胰岛素排泄，对控制血糖也有效果，β-葡聚糖常被用作糖尿病患者的保健品添加身分。

• 粗粮多吃有什么坏处？

①抑制部门营养身分吸收

不外，虽然膳食纤维好处多多，但也有阻碍营养身分吸收的效果，若是过量膳食纤维的摄入可能会抑制更多人体所必须身分的摄入，例如铁、锌、钙等身分。

②对消化能力较弱的群体可能会有所威胁

对于消化能力弱的群体，如中老年同伙，牙口欠好，有肠胃疾病的同伙来说，膳食纤维是一种更质硬，更劳损肠胃消化功效的身分，它们可能会增添肠胃消化肩负，对粘膜有所刺激，如此一来反而更加重了胃肠不适，对于吸收能力差的人群来说，更是抑制了更多有益身分吸收，可造成营养不良。

如对于原本就消瘦的人群来说，吸收更多营养和能量反而是更好的，以是这类人群不适合过多吃粗粮；如对于原本生长发育的儿童来说，也不用刻意抑制营养和能量的吸收，他们也不用摄入过量粗粮，适当添加即可。

③饱腹感强，可引起营养摄入不平衡

膳食纤维难以被消化，能拖延食物消化速率，延伸胃的排空时间，若是过量的摄入粗粮杂粮，则我们的饱腹感强而对其他食物失去兴趣，如此一来可能泛起营养摄入不平衡的情形，导致碳水化合物摄入过多（粗粮的主要身分），但蛋白质、矿物质，维生素摄入量的不足。

• 怎么吃粗粮才是科学的？

①粗粮夹杂细粮一同食用

粗粮适合夹杂细粮一同食用，细粮吃起来口感好，味道香，能提高人们的食欲，若是光是啃粗粮，估量人们对进餐的兴趣也会少一半，我们可以凭据差别人群的情形来添加粗粮，如老人、孩子可以少一些，细粮、粗粮比例在4:1左右就好；通俗成年人我们可以适当多吃一些，细粮、粗粮比例3:1,2:1都行，体弱的同伙若是爱吃粗粮也可以在4:1左右。

②注重粗粮的摄入量

膳食指南推荐逐日主食的摄入量在250~400g，其中要包罗50~150g的粗粮、全谷物类食物，以是这已经很明确地提出了粗粮的摄入量，粗粮并不是多吃多好的食物，平摊下来，我们一餐也只需要添加20~50g粗粮就足够了。