不用包酥，也可酥到掉渣的蛋黄酥

蛋黄酥是经典的小吃大多都是才用的小包酥，小包酥对照贫苦，多次折叠松驰，异常耗时，这个方子甩掉了繁琐的操作，行使传统的炒酥制作方法，同样可以到达酥到掉渣的蛋黄酥。

一颗蛋黄酥，色泽金黄，轻咬一口，层层酥皮，香香的馅儿在口中裂开，豆沙的微甜，继而是鸭蛋黄的咸香，在严寒的冬季，蛋黄酥的甜蜜随之伸张开来，湿润香醇不干燥，油而不腻，给人一个温暖的冬天。

食材：

面团：中筋面粉220克，玉米油60克，白砂糖20克，热水45克，冷水45克。

油酥：低筋面粉120克，玉米油 80克

内馅：豆沙馅250克，蛋黄10个

做法：1.取中筋面粉110克加入热水45克，用筷子搅拌成雪花状。

2.然后加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖，放在一起揉滑腻后，放碗中盖保鲜膜醒20分钟。

3. 蛋黄外面喷高度白酒，进180℃烤箱烤至外面变黄约莫5分钟左右。

4. 把红豆沙以25克每份分10份，把蛋黄包进去

5.将油酥里所需要的油放锅里烧热，关火，倒入面粉中，成流动的面粉糊，然后放凉。

6.将醒好的饼皮面团擀成面皮，然后将油酥平均涂抹在上面。

7.面皮卷起来。

8.卷起来的面皮讨论处朝上，擀发展条状。

9.用刀切成10块（这是其中一部分）。

10.包入蛋黄。

11.放入烤盘，撒一点芝麻。

12. 烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤25分钟左右，烤到饼皮酿成黄色。烘烤时间依自家烤箱而定。

厨房小语：烘烤时间和温度，详细看自家烤箱和酥饼上色情形决议，最好不要跨越200℃。