“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”，可有人说吃鸡屁股致癌，到底哪个对？

鸡肉味道鲜美、营养厚实，是人们餐桌上经常食用的肉类食物，种种酒宴中甚至有“无鸡不成宴”的说法。然而，我们也经常能够听到关于鸡肉的种种传言。好比，农村有句话“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”，也有人说鸡屁股致癌。那么，鸡屁股事实能不能吃？为什么？春节将至，这个问题颇受关注，餐桌上的鸡屁股，吃照样不吃呢，不妨剖析如下：

偶然吃鸡屁股无大碍

关于鸡屁股到底能不能吃，有两种截然相反的看法。有些人有嗜食鸡屁股的习惯，尤其用鸡屁股下酒．以为肥美爽滑，甘香适口，而且全都是肉，没有骨头（果真重口胃）。有些人则以为鸡屁股不能吃，理由有二：其一，鸡屁股是鸡的排泄器官，很脏、很恶心；其二，鸡屁股可能致癌。

笔者以为，不管鸡屁股恶不恶心、致不致癌，吃一两个鸡屁股，一定不会致癌的，由于抛开量谈毒性都是耍流氓。

为什么许多人以为历久吃鸡屁股会致癌呢？

这是由于从医学的角度来看，吃鸡屁股确实是不符合卫生要求的。鸡屁股的内部，靠近泄殖腔的后上方有一个囊上腔，腔内有一个囊状结构，是法氏囊。鸡屁股的内部，靠近泄殖腔的后上方有一个囊上腔，腔内有一个囊状结构，是法氏囊。法氏囊的囊壁上有无数的淋巴小结，在这些淋巴小结中有许多吞噬细胞，这些细胞的功效就是吞食进入鸡体的种种致病物质，如种种细菌、病毒和其它致病物质，包罗致癌物质。这些吞噬细胞只能吞食有害物质，而不能剖析这些物质。因此有害物质只能在鸡屁股中越来越多。此外，3，4-苯并芘等致癌物质也常混在饲料中，鸡若是吞食这种混入致癌物质的饲料，又无法将致癌物质剖析，这些致癌物质最终被转运到腔上囊，且越聚越多。若是食用囊上腔，便会在人体内埋下可能引起癌症的隐患。

结语

笔者以为，鸡屁股确实可能有致癌隐患，不外只要不是历久大量吃，适当吃一点，好比春节时代吃一点点，对身体健康没什么影响，也一定不会致癌，虽然重口胃了点。值得注意的是，若是稀奇嗜食鸡屁股，一定在食用前记得去除鸡屁股中的囊上腔。