今天立夏了，请端好这碗立夏饭

今日立夏，意味春的离去。

经由了无数次穿秋裤脱秋裤之后，总算是立夏了，地气渐升，阳气日隆，蓝天白云下打理一下花花草草也是一件很惬意的事情。

立夏，是个浪漫的时节

立夏之后，万物舒展，悠然通畅斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。

立夏之前，是万物的惊蛰与苏醒，进入立夏以后，万物茂盛生长。

同时也代表着，盛夏时节的正式最先。

故，夏是一年中最为生动、热闹的季节。

泥新巢燕闹，花尽蜜蜂稀。

槐柳阴初密，帘栊暑尚微。

有多少年亲近南方，又有多少年离别，那惟有细雨如烟，永远都是如约而至，唯有米稻永新。

我爱，那一碗米饭，炊烟飘过青砖黑瓦下的白墙，饭香飘飘，它在白瓷碗上，热气腾腾，一种似曾相识的亲切感，而且没有任何多愁善感的余韵。

立夏尝三鲜，吃立夏饭、立夏馃、立夏蛋，喝“立夏茶”，立夏吃光饼，立夏吃脚骨笋等等，如立夏粥：一碗立夏粥，终身不发愁；入肚安五脏，百年病全丢。

立夏，吃豌豆饭是江南的一个传统，一直延续至今。

立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗，听说与昔时诸葛亮七擒孟获的故事有关。

立夏饭，并不只是立夏吃的饭这么简朴。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成，叫五色饭，现在改成了用嫩绿的豌豆。

逐步演变成了豌豆咸肉糯米饭。这个季节豌豆大量上市，此时的豌豆，清甜适口，吃起来总是不会让你失望的。

在做豌豆饭的时刻，也不要单一的只用豌豆，也可以加入了一些其它食材，好比春笋、咸肉等，你也可以凭据自己的喜欢来做，使味道更鲜味，营养更厚实。

豌豆糯米饭的做法有两种，可随自己的喜欢选择。一种是先炒后煮：把糯米洗净，将豌豆、咸肉丁、春笋丁过油炒一下，然后倒入洗净的糯米，加盐、鸡精和水，水要没过所有的质料，然后倒入电饭煲或高压锅中烧熟。

另一种是炒熟法：糯米在洗净后加冷水浸泡5小时以上，沥干，然后起油锅，将豌豆、咸肉丁、春笋丁先炒一下，再倒入糯米一起炒至熟，最后放点盐和味精调味。

质料：糯米200克，豌豆150克，干香菇30克，腊肉50克，干荷叶1张。

调料：油适量。

做法：1.将糯米淘洗清洁，用清水浸泡4个小时。香菇洗净，泡软。

2.豌豆剥出粒，腊肉、香菇切小丁。

3.干荷叶加沸水泡软。

4.起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透，出香味。

5.再倒入豌豆和糯米一起炒，炒至米发干。

6.圆笼中铺上荷叶，放入炒好的糯米饭，上蒸锅蒸40分钟左右至熟。

厨房小语：1.腊肉要选带点肥的，有点油这样饭才润。

2.由于腊肉是咸的，以是就不需要再加盐了。

3.也可放入电饭锅中煮熟，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可