最近东北的天气很冷，气温较之前直降了10度左右，连语言都以为冻牙、吐口唾沫都能成冰块的那种，每年一到严寒的季节，大街上都市增添好几个买烤红薯的商人。在冬季，吃上一个热乎乎的烤红薯，确实是一件很享受的事情。不仅能让人身体温和，也增添了饱腹感，发生了能量，对于抵制严寒效果会更好。

纵然不是在冬天的时刻，红薯也是很适合作为每一餐的主食食物的，特别是对于减肥你人群，若是能把红薯、紫薯、土豆等薯类食物当做主食，对控制体重和减肥有很大的辅助。

我在吃红薯的时刻一样平常情形下都是连红薯肉和红薯皮都吃掉的，而有的人在吃红薯的时刻会拔掉红薯皮。有的人是说红薯皮欠好吃，口感欠好，而有的人则以为，吃红薯皮是容易致癌的。吃红薯皮致癌？这种说法是否有科学依据呢？这是真的么？那我吃了这么多年的红薯皮岂不是很危险了？吓得我赶忙查查资料，抓紧时间为人人来辟谣！

1. 吃红薯皮会致癌吗？

红薯皮是一种膳食纤维厚实的食物，一样平常情形下红薯还被人们归为能够防癌抗癌的明星食物，而有些人传言说红薯皮是一种致癌物质，不能食用。着实这和红薯皮是没有关系的，红薯皮除了含有厚实的膳食纤维以外还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及常见的矿物质钙、钾、铁等营养成分。连皮带肉的吃下去是更有利益的！

针对于说吃红薯皮致癌的说法，着实是因为莳植红薯的土壤缘故原由导致的，然则这种情形照样对照少见的，一样平常不需要忧郁，勇敢吃就是了。

2. 烤红薯的皮不能吃，会致癌？

关于烤红薯，很多人以为烤红薯由于是烤制品，表皮会有焦糖化反映，有些地方还会被烤糊，存在有致癌物质的风险，不可以食用。着实烤红薯泛起的这些黑乎乎的器械，并不是因为胡巴拉导致的，而是由于红薯中的糖在高温下被浓缩、加热到140度以上发生的焦糖化反映；温度越高，颜色越深，最后发黑碳化。在焦糖化反映猛烈时，红薯中蛋白质会发生另一种反映——美拉德反映，这种反映会发生丙烯酰胺。会致癌，然则由于红薯中的蛋白质对照少，以是发生的量还达不到致癌的效果。

若是着实忧郁，可以把玄色的部门扔掉就好了，没必要甩掉整个红薯的皮。若是你是嫌弃买来的烤红薯太脏了，那就扔掉吧！