过年做八宝饭，换个稀奇的“碗”，清香适口，孩子特喜欢

中国向来讲求的是民以食为天，饮食文化精妙而怪异且丰富多彩，让南北各地家庭在逢年过节时，团圆欢宴的第一餐各有特色。

八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。由于它的美妙寓意，而成为新年餐桌上的一道美食，江南尤盛。虽然历经千年，而因其色泽鲜艳雅观，软糯香甜，寓意团圆完善，依然在众多喜宴上都有八宝饭的艳服出席，成为了节日家宴上待客的佳品。

八宝饭，由于地域的饮食习俗差别，食材亦不尽相同，因此八宝饭的风味各异，但其烹饪方式是基本相似的，都是以绵软香甜的糯米饭，配上蜜饯果脯、蜜枣、葡萄干、山楂糕、莲子、青红玫瑰丝、豆沙等，蒸熟后再浇上桂花糖卤汁即成。

作为新年的一个应景食物，餐桌上经常会有一碗八宝饭，那软糯的米香里包裹着甜滋滋的豆沙、蜜饯、葡萄干，吃一口，嘴里满是甜蜜，却是香而不腻。香香甜甜又色彩缤纷，更寓意着团团圆圆，热热闹闹的过新年吧。

菠萝八宝饭

菠萝八宝饭的做法实在很简单，先蒸好糯米饭，煮糯米饭的时刻，放糖和一小勺油一起煮。等饭煮好，放凉，加入洗净的黑提干、杏干、枸杞、菠萝丁等拌匀，放入菠萝壳中，上蒸锅蒸10分钟，一份酸酸甜甜，果香飘溢的菠萝八宝饭就好了。

质料：糯米200克，菠萝1个，杏干3个，黑提子10克，枸杞5克、甜玉米粒20克，白蜜豆20克，红蜜豆20克，桂圆肉20克。

调料：糖30克、橄榄油8克。

质料图：

做法：1. 黑提子、枸杞用温水泡开。

2. 糯米浸泡6小时。

3.将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟。

4.菠萝去蒂，掏出内瓤切丁。

5.蒸好的糯米饭加入杏干、黑提子、枸杞、甜玉米粒，白蜜豆，红蜜豆，桂圆肉拌匀。

6.再放入菠萝丁，拌匀。

7. 放入菠萝壳中，上锅蒸10分钟即可。

厨房小语：1.干果和菠萝丁一定不能跟生糯米一起上锅蒸，那样就融化了，要在糯米饭做好，放凉后拌入，最后蒸个10分钟口感刚刚好。

2.干果可依据自己的喜欢搭配。