早餐别再吃水煮蛋了，试试这个新做法，看到就让人流口水，真香呀

北方人的早餐是离不开煎饼的，尤其是鸡蛋煎饼。

杂粮蛋煎饼，其实是北方煎饼果子的面皮，煎饼果子的面皮起源于山东的大煎饼，这个配方是正宗的山东杂粮煎饼的配方，在此基础上，可加油条、薄脆、火腿肠、蔬菜等，做法并不庞大，做早餐方便快捷。

鸡蛋被称为“理想的营养库”，不只小朋友，大人常吃鸡蛋对身体健康也是大有益处。

鸡蛋是人人餐桌上不行缺少的食物，家家户户都离不开的一种食物，价钱不贵又营养，鸡蛋含有人体所需蛋白质、种种维生素和矿物质，另有促进孩子大脑发育的卵磷脂，可以健脑益智增强记忆力，小朋友从很小的时刻添加辅食，也都是从鸡蛋最先的，孩子的生长发育是离不开鸡蛋的。

再配一些水果，热一杯牛奶，这个早餐就足够丰盛了。一顿鲜味的早餐，不仅可以抚慰我们的胃，还能带给我们满满的能量，厨房里的烟火气不仅可以带给我们鲜味的食物，更可以温暖我们的心。

划重点：1.煎饼的面，可以选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但制品口感会稍粘。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，以是绿豆粉的量，是面粉的1/3，口感为最佳。

食材：面粉60克，小米面30克，绿豆面20克，鸡蛋3个，水50ml。

调料：香葱末20克，黑芝麻10克，甜面酱或辣酱适量。

做法：1.面粉、小米面、绿豆面和1个鸡蛋放入碗中，加水，调成稀面糊，面糊的状态成滴落状。

3.香葱切末。

4.锅底抹点油，舀适量面糊倒入锅中，开小火，书中用的是电饼铛。用摊饼的竹蜻蜓或勺子底把面糊抹平，抹不匀也没关系，打上鸡蛋后再找匀。

5.撒上黑芝麻和香葱末。

6.略煎一下翻面，抹上甜面酱或辣酱。（若是有油条、火腿肠、生菜等都可以放上）。

7.卷起来即可。