最近经常接到一个问题：“吃土豆到底会胖照样会瘦？”稀奇是减肥中的人对这个土豆的问题是稀奇的体贴，甚至有的人由于怕长肉而拒绝吃土豆和任何薯类的食物。

我怎么总觉得这个话题是经久不衰的呢？感受貌似被人问过好多遍，而且注释过一百遍了……

许多人以为土豆和地瓜紫薯等薯类是减肥时代的大忌，属于淀粉类食物，含淀粉多，而且含有比较高的碳水化合物，吸收快，升高血糖快，会提供高能量，因此将土豆界说为可发胖的食物，导致许多减肥人士对土豆敬而远之。

持有以上旧看法的人，是不是良久没有更新自己的康健意识的储存了，脑子里的营养信息的储存该换新啦！

准确的新看法是这样的：

土豆，薯类的一种。然则并不是减肥人群的克星，它照样一种营养价值很高的减肥时代的主要食物，功能强大，打开方式还多！可做主食、可做菜肴、可做零食、可做武器……用途普遍，深得民心！

相对于米饭来说，实在土豆君的能量并不高。薯类的能量在80~100kJ/100g，米饭能量在110~120kJ/100g。土豆的淀粉含量可达17%，维生素C和钾的含量也很厚实，既可作主食也可做蔬菜！同时，土豆中的膳食纤维含量更为厚实，能够让你在吃的不多的情况下，很容易就发生饱腹感，有用的控制每一餐的热量摄入！

即便土豆是富含碳水化合物的食物，但经由查看相关的书籍，你就可以知道，1g碳水化合物在体内可发生约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则可以发生约38kJ（9kcal）能量。对比来看，貌似脂肪更恐怖！

然而，用动物实验证实：提供高碳水化合物低脂肪的食物时，摄入较少能量就能知足食欲。而且厚实的膳食纤维还可以促进胃肠蠕动，促进排便。因此进食土豆、米面等富含碳水化合物的食物并不用过分忧郁肥胖的问题。以是，减肥中的你，面临土豆君以后大可不必畏惧，乖乖的将它带回家才是准确的选择！

减肥人士要切记：一定要把土豆当成主食来吃！取替米饭等主食！绝对不可以把薯片等零食当做准确吃土豆的途径，这样是不行的。另有就是，若是在吃饱了饭菜以后，再来一个烤土豆，不胖才怪！

正常饮食的人士，在吃土豆时也要适当削减主食的摄入！对于油炸薯条、薯片等少吃或不吃为宜！若是菜肴中有炒土豆丝，也要注重适当的削减主食的量哦！