上周二，我跟媳妇儿都懒得做饭，延续吃了二顿暖锅。第二天醒来后她最先嘴唇灼痛、口腔溃疡，我却啥事没有。由于我吃完暖锅以后，分外弥补了这种维生素。

那就是：维生素C。

那你可能会说，吃暖锅会吃进去许多蔬菜与水果，它们都含有维生素C呀，为什么还要分外的弥补呢？

缘故原由有2点：1、由于蔬果中的含量少且极易损失。2、吃完暖锅，分外弥补维生素C有许多利益。

1、由于蔬果中的含量少且极易损失。

我们常吃的蔬菜，好比新鲜的大白菜，每100克的维生素C含量约37.5毫克。而暖锅的标配蔬菜生菜，每100克维生素C含量约20毫克。

再看看我们常吃的水果，好比橙子，每100克的维生素C含量约33毫克，橘子是约35毫克，苹果就更低了只有3毫克。

蔬菜在洗切、加热的过程中，会损失一大部门的维生素C和其他维生素，真正吃进去且能被人体吸收行使的，那就更少了。

相比蔬菜，水果维生素C的损失率要好许多，然则膳食指南的建议，天天只吃半斤左右水果，吃超了又会造成果糖的危害。

2、分外弥补维生素C有许多利益。

关于维生素C，我国的推荐摄入量是100毫克，而国际普遍推荐的最佳摄入量（ODA）约800-1000毫克。这中心差了700-900毫克逐日摄入量，单靠蔬果来弥补，显然不太可能。

那该怎么办呢？吃营养弥补剂，天天再分外弥补200毫克。稀奇在你吃完暖锅、烤鱼这样高油、高盐且辛辣刺激类的烫食。分外的弥补维生素C，是非常好的解救设施。

这么做，至少会收获3大利益：

1、消灭自由基。

相对比康健饮食，像暖锅这样高油、高盐且辛辣刺激类的饮食，更容易使人体发生更多的自由基。而维生素C的生理功能之一，就是能够消灭自由基，为康健增添保障。

2、促进胶原卵白质的合成。

我们在吃暖锅的时刻，一样平常会吃进去许多的肉类（如牛羊猪肉、鸡鱼虾肉等），这些肉类一样平常都含有大量的优质卵白。

在这个基础上，分外维生素C有助于人体合成更多的胶原卵白，从而起到护肤和维持血管康健的作用。

3、抑制亚硝酸盐，转化为致癌物“亚硝胺”。

许多人吃暖锅，都喜欢加入许多的丸子、香肠，这类加工食物一样平常都含有大量的亚硝酸盐（亚硝酸钠）。

而弥补足够的维生素C，可以有用抑制摄入的亚硝酸盐（亚硝酸钠）转化为致癌物“亚硝胺”。

维生素C的选择上，一样平常推荐买2块钱一瓶OTC的维生素C就可以。若是你怕酸的话，吃一吃几十块带小蓝帽的维生素C也可以。

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参考资料：《中国住民膳食营养素参考摄入量2013》