馒头和米饭两种主食，谁吃了更容易发胖？

实在两样主食若是吃得科学都不会发胖，要是吃得不科学的话哪种都是发胖的选择。

表面上来看，米饭具有绝对优势，蒸好的米饭100g（二两）能够提供热量116大卡，而蒸馒头100g二两是221大卡，从热量上来看，米饭要少不少，另外，100g米饭提供的碳水化合物约26g，但馒头却高达45g，这说明馒头含糖比米饭高，短时间内升高血糖的速率会更快，究竟米饭颗粒较大，还得通过更细的品味，让淀粉更慢地转化为葡萄糖被吸收，但馒头是用精白小麦粉制作，颗粒小，淀粉更容易被转化为葡萄糖消化吸收。

不外，即便我们吃馒头也并不一定就比米饭容易发胖，一小碗米饭和一个馒头同为二两，很多人吃一碗米饭往往以为不够，可能还会添第二碗、第三碗，不外若是是扎实的馒头吃一个肚子就会感受有点撑，不会再吃第二个了，米饭往往容易多吃，但馒头可能并不容易多吃，这还要看我们若何来吃这份主食。

主食主要为我们提供的是葡萄糖能量，它们在膳食宝塔的最底一层，也是我们一样平常需要摄入最多的一类食物。不外过多的主食摄入也会提供更多葡萄糖，过多的葡萄糖会储存为糖元，糖元若是在能量超标的情况下无法获得行使，那么最终会转化为脂肪，以是，若是想减肥的同伙，简直应当控制主食的摄入量。

若是想要减肥的同伙，可以适当改善改善主食，米饭、馒头咱们先放一边，米饭、馒头类食物咱们可以称为“细粮”，也就是经由精致加工处置的主食，好比现在的米饭，我们基本不需要淘米就能蒸煮，精致的除杂虽然效果不错，但随之流失了大量的麦麸身分，膳食纤维随着流失泰半，膳食纤维的损失让食物的消化速率提速，其中的淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液，血糖上升速率更快，对于高血糖、糖尿病患者晦气；另外，快速上升的血糖对减肥也不友好，短时间内大量葡萄糖涌入血液，细胞无法完全行使的葡萄糖就会转化为糖原存放起来，最终可能会提升它们合成脂肪的几率。

那若何改善主食呢？“粗细搭配”的方式就是不错的选择。

例如在白米饭中添加粗粮杂豆夹杂，这样能增添膳食纤维的摄入，膳食纤维能延缓食物消化速率，平稳餐后血糖，还能延缓胃排空速率，对提高饱腹感也很有效果，能制止我们摄入分外热量。此外还可以用薯类食物取代主食，薯类食物既能提供一定的碳水化合物又富含膳食纤维，有不错的饱腹感；爱吃面食的同伙可以买杂粮馒头、粗粮馒头，好比我们熟悉的窝头，就是用粗玉米面做的，它们比白白胖胖的精白馒头要好不少。再来就是注重主食的摄入量，逐日250~400g主食，其中包罗全谷物类食物50~150g，薯类50~100g，规划到每餐，最好的选择是1~2小捧全谷物和谷物类的夹杂+一拳巨细的薯类食物，主食吃多了可能就会因糖分摄入过多而影响减肥。