老广人最爱的一道老火健体汤，抗病毒，可以使人体提高对疾病的免疫能力，疫情期别错过

在最近的一段时间里，疫情的问题影响到了我们每一个人，而在这个异常时期，饮食问题就成了我们体贴的重中之重。对于我们来说，现在对于免疫力的要求已经十分重要。

虫草花，非虫非草也非花，它是人工培育的虫草子实体它属于一种菌类，与食用香菇、平菇等食用菌很相似，是菌类新品种。

近几年，虫草花是一种颇受欢迎的食材，由于虫草花性味甘平，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，异常适合搭配食材举行平补。却不像虫草那么贵，煲汤是将它的营养成分剖析出来的最好方式，口感鲜美。

老火汤里的虫草花，猴头菇，可滋阴养颜、增强免疫力。

虫草花健体汤，是广东人餐桌上常见的一道老火汤，此方中配以猴头菇、玉竹、北沙参、虫草花、淮山、蜜枣、瘦肉。

其中，猴头菇、虫草花都是上好的菌类滋补品，有滋阴补肾、抗氧化抗衰老、镇静、降血压，故可以使人体提高对疾病的免疫能力。

玉竹味甘，多脂，柔润可食，长于养阴。淮山能补脾肺、清虚热、固肠胃。北沙参味甘甜，是常用的滋阴药，养阴清肺，祛痰止咳。

虫草花健体汤，汤料有红的有黄的有白的，在炖煮后，汤和肉也会呈现出与虫草花一致的颜色，汤水却清透得犹如一溪浅水，虫草花具有怪异的香味，似草菇香，汤入口清甜鲜美，爽口细嫩。

虫草花健体汤（3-5人份）

质料：猴头菇30克、玉竹15克、北沙参18克、虫草花20克、淮山20克、蜜枣三枚、瘦肉100克、盐适量

做法：1、猴头菇用温水淹泡1小时，然后把猴头菇像挤海绵一样挤出，重复换水洗濯几回，再剪掉猴头菇的根

2、其它药材洗净

3、将瘦肉和药材一起放入砂锅中，加手适量清水

4、武火煮开，转小火煲二小时左右

5、以盐调味即可

厨小语：水一次放足，中途切忌加水。若是一次喝不完，可放入冰箱