鸡蛋的营养“人生”

好无聊的问题，一个鸡蛋有什么好写的，不外呢，看完之后你会发现它并不是一个无聊蛋，不领会对生涯也许造成不了什么稀奇大的影响，然则领会没准儿可以增添你的内在，让人人对你另眼相看，说的这么神奇，要是写不出个花花，也万万别记恨我，究竟我只是希望“世界和平”。空话说完了，一起来看看，关于鸡蛋我们知道却不清晰，清晰却不说不出，说的出却道不明的那些事。

鸡蛋的自白

鸡蛋是一种富含厚实的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、铁、磷、B族维生素和钾等营养素的食物，这些营养素能辅助人体修复组织、形成新的组织、增进神经系统健脑、消耗能量以及介入庞大的新陈代谢的历程，对人体有这举足轻重的营养作用。专业的我都写不下去了？

鸡蛋的忧患—胆固醇

所有的事物都是相对的，关于鸡蛋的问题，大部分忧郁的也就是胆固醇了，有点闻胆色变的意思。然则我们要正视胆固醇的问题，胆固醇是组成人脑的主要物质之一，又是体内合成维生素D3的主要原料，维生素D3可促进钙磷的吸收，有利于骨骼的形成，还会影响蛋白质、糖和脂类的代谢，而且还具有抗癌等功能。最主要的是胆固醇的增高并不只单纯意味着摄入过多，要知道人体各个器官都是会合成胆固醇的，只是肝脏居多而已。外源性的摄入人体会凭据自身的情形举行调治，而且可以与蔬菜一起吃，由于植物中也有胆固醇叫植物固醇，它能辅助降低动物性胆固醇的吸收，起到一个预防心血管疾病等作用。不外已经胆固醇过高的人，照样不宜摄入过多，由于人体对于胆固醇照样有吸收率的，因此一定要适量。中国住民膳食指南建议我们天天1～2个鸡蛋，保证这个量照样可以的。至少还能保证鸡蛋中除胆固醇以外的其他营养。

鸡蛋的特征—平易近人

既然是平易近人，那么鸡蛋是不是适合所有的人吃？好比，有人要问了，痛风的人岂非吃鸡蛋也没有问题吗？现在四处都有文章再讲痛风病人不能吃鸡蛋，今天我们来着重普及一下，痛风的病人为什么是可以吃鸡蛋的，有痛风的人势必会有高尿酸血症，这是一种代谢性的疾病，主要是由于体内的嘌呤过高，就是由于这样以是要隐讳鸡蛋？然而真正的真相是，嘌呤主要存在于细胞中，而对于鸡蛋来说，鸡蛋只是一个细胞，它内里含有的嘌呤及其有限，而又由于有痛风的人对于肉类要限制，而鸡蛋对于痛风病人的营养来说是一个非常好的泉源，因此，痛风病人可以根据中国住民膳食指南的指导来吃，天天不跨越2个鸡蛋最佳。

鸡蛋的自我牺牲—烹饪

我们吃鸡蛋不单单是为了味道，很多人吃鸡蛋的目的都是为了营养，那么也许烹饪方式纰谬反而导致不只没有摄入更多好的营养，还会影响身体的康健。由于鸡蛋黄中的胆固醇很高，而胆固醇很怕氧化，如过我们吃鸡蛋的方式是用煎、炸和炒，一方面会摄入过多的油脂，分外增添能量，另一方面会让胆固醇暴露在氧气中的时间过长，这种胆固醇摄入到体内更易沉积血管，严重的最早称血管堵塞，那么如血脂异常、高血压等慢性病也就会随之而来了。那么更好的烹饪鸡蛋的方式应该接纳，蒸带壳全蛋、水煮蛋，其次若是以为味道单一，可以选额蒸蛋羹来吃。这样可以制止坏胆固醇的摄入，能让鸡蛋施展它的营养价值。

鸡蛋的名堂服法—溏心蛋

那么问题又来了，有人爱吃溏心鸡蛋，那么溏心鸡蛋是平安的吗？实在我们不建议吃溏心鸡蛋，由于从杀菌的角度讲，鸡蛋需要到达70-80℃才气杀灭沙门氏菌，而鸡蛋清的凝固温度在62-64℃，鸡蛋黄确是在68-72℃，而若是吃糖心鸡蛋，势必鸡蛋的温度要更低一些，也就意味着，沙门氏菌无法完全祛除，会对身体带来康健的隐患。若是以为煮熟的鸡蛋难以下咽，建议煮蛋时凉水煮，水开后三五分钟后关火，用锅稍微闷几分钟，这样煮出来的鸡蛋既能保证平安，又能保证营养。

说了这么多，原来一个鸡蛋另有这么多的讲求，康健从来都不是一件贫苦的事，但却又是需要你事事多注意的事，一个小小的改变，消除疾病的隐患，何乐不为呢？从今天开始一起康健吃鸡蛋吧~

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