事实红糖好照样黑糖好？

今天来说说神奇的糖，尤其现在价钱飙升名气十足的黑糖，看它若何逆袭干掉红糖，称霸糖界！提及黑糖，现在市面的选择性照样对照多的，种种古法黑糖、红枣黑糖、桂花黑糖、玫瑰花黑糖等等，包装优美，功效大增？然则黑糖真的有这么神奇吗？它比红糖有很大的优势吗？黑糖的功效是真的吗？应该若何应用和选择？

黑糖与红糖的历史

要知道无论黑糖和红糖都是经由甘蔗提炼的糖，他们都是一个老祖宗—蔗糖。在汉朝杨孚所著的《异物志》中就有纪录“长丈余颇似竹，斩而食之既甘，榨取汁如饴饧，名之曰糖”，不外这只是证实蔗糖被发现，是红糖那时的雏形而已。直到唐朝太宗遣使者至印度取熬糖法，才有了红糖。而这种糖在我国被称为红糖，在日本和台湾都被称为黑糖，实在不外就是对于火候掌握的不够熟练，从而熬煮的对照久，颜色较深，实在就是熬糊了，被冠名为黑糖，并没有什么特殊的工艺。黑熬糊的蔗糖有焦香的味道也就无独有偶了。

红糖（黑糖）营养与功效

由于蔗糖在加工为红糖的过程中险些保留了甘蔗的所有身分，因此红糖（黑糖）中含有维生素以及微量元素，如：苹果酸、核黄素（维B2）、胡萝卜素、铁、锌、锰、铬等元素。红糖另有几个好听的别名：沙塘、赤沙糖、紫沙塘、片黄糖，（注：在购置选取时应注重名字中的“沙”差别“砂”！）。因红糖中保留了蔗糖所有的营养身分，因此红糖有加速细胞代谢、为细胞提供能量、维护细胞功效和代谢、抗衰老、补血气、暖胃健脾等作用。

而我们一样平常主要吃到的通俗糖，如：绵白糖、冰糖、白砂糖等，都是由红糖举行脱色、脱杂质以及脱味后再加工的糖，其营养身分险些在这些工艺中损失殆尽，就是纯纯的游离糖，中国住民膳食指南建议这种糖天天摄入不跨越50g，因此得出一个结论，若是想要靠红糖（黑糖）来弥补营养，实际上是不能取的，由于：

补铁：

食物名称	含铁量	吸收率%	热量
红糖（黑糖）	4mg/100g	不足5%	400kcal/100g
牛肉	3.2g/100g	40%以上	125kcal/100g

而对于其余营养身分也都存在这样的问题，例如：100g红糖含90mg钙，而100g牛奶含110mg钙，看着差不多，然则100g红糖有400kcal热量，而牛奶只有50kcal。可想而知，若是靠红糖（黑糖）弥补营养，那么只有一个效果—肥胖。

红糖（黑糖）该不该吃？

所有的食物存在都是有它的不能替换性的。虽然单靠这类糖补营养素不靠谱，然则究竟它内里也含有厚实份营养物质，天天限定在中国住民膳食指南建议的50g以内，对身体也是有益无害的。只是要正确认识红糖（黑糖），切不能盲目追从，以免营养没有获得充实的弥补，导致的肥胖还带来慢病的风险，得不偿失。

对于任何事情哪怕是我们一样平常的饮食都要辩证的看，没有天生坏的食物，只是搭配的不合理，烹饪方式不正确造成的一系列问题，只要控制在合理局限之内，任何食物都是康健的，美妙的。

PS：许多女生心理时代腹痛会喝红糖水来缓解疼痛，再此要辟谣两件事：1.经期怎么吃都不胖，千万别信，能量过剩，长肉是一定的。因此游离糖要限制。2.红糖并没有缓解痛经的作用，之所以喝红糖水会缓解腹痛，是热水施展的作用，而非红糖，因此若是腹痛可以喝一杯加了姜的淡淡的红糖水最宜。