疫情时代，囤菜要做好保鲜，宅家这样囤菜，选这10种蔬菜，买一次吃一周，天天都新鲜

这两，看到宁波男子没戴口罩买菜个，15秒被熏染！此新闻一出，很多人直呼不敢再出门买菜了，怕被感染新冠病毒。

尽管如此，现在正处于疫情期，照样削减出门次数为好，这个时代一定要备足吃的，把所需要的食物一次性都准备好，这样就制止天天都出门了。

疫情时代这样囤菜，轻松解决买菜难，保证新鲜。下面跟人人分享一些蔬菜选择小技巧，既能削减出门次数，又能保持蔬菜的新鲜度。

异常时期，什么样的菜最值得往家搬？

选买耐储存蔬菜

1、叶菜类蔬菜

众所周知，要说冬天啥菜最能放，毫无疑问就是大白菜了，冬天最能放的就是大白菜啦，北方一到冬天就会专门囤大白菜过冬。

除了白菜，包菜、西兰花、白菜花、娃娃菜等这些也对照耐放，人人可以凭据家人口胃多买一些。

不耐储的绿叶菜的保鲜方式

油菜、菠菜、空心菜、茼蒿、油麦菜等叶菜类，摘掉溃烂的叶子，可用纸包好，放入保鲜袋，放阴凉处，或者冰箱冷藏保留。

2、豆类及其制品

豆腐、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿等，所有的豆制品内里，蛋白质含量就稀奇的高，营养异常丰富。

豆腐可以入冰箱冻成冻豆腐，炖菜、凉拌都好吃。素鸡、素火腿等可放冰箱保留期。干豆制品放阴凉处保留即可

3、根茎类蔬菜

山药、洋葱、南瓜、紫薯、红薯、土豆、芋头：这些放阴凉干燥地方就可以，也许能放上 15 天到 1 个月。

胡萝卜、青萝卜、白萝卜、莲藕、蒜台、冬笋、莴苣、茭白：这些可以放外面，固然啦，放冰箱的话，能储存更久，一样平常能放 1－2 周。

4、瓜茄类蔬菜

茄子、西红柿、苦瓜、青椒、黄瓜、南瓜、西葫芦、秋葵等，这些蔬菜对照怕冷，不建议放冰箱，放阴凉干燥的地方就可以。

5、新鲜的菌藻类

菌类：香菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等，放在通风处先把水分晾干一些，用保鲜膜或保鲜袋装好，放冰箱冷藏。

鲜海藻类：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏。

也可选购蔬菜干制品

干制品蔬菜也是不错的购置选择，有些蔬菜晒干以后，比新鲜的时刻还好吃。

干菌菇类：

干香菇、木耳、干海带、干海带丝、干豆角、黄花菜、笋干这些蔬菜干制品，一样平常都可以买到。吃之前用水泡发一下就好，异常利便，而且营养价值并不比蔬菜自己差若干。

选购冷冻蔬菜

玉米粒或者玉米切片、豌豆仁、板栗、萝卜等，英国科学家将新鲜蔬果和冷冻蔬果的营养物质做了检测与对比，效果显示：冷冻蔬果所含维生素C和维生素B远远高于新鲜蔬菜。冷冻蔬菜超市里都有卖，人人也可以自己冻，以是人人可以放心使用。

总结一下：

不要天天出去买菜

菜场或超市都是相对密闭的场所，应只管削减收支的次数。每次可多采购一些器械，备足菜量，制止天天去采购。

收支必须戴口罩

进入菜场一定要全程准确佩带口罩，遮住口鼻。手不要接触口罩外侧，更不能拉下口罩攀谈、进食。

制止引起细菌交织熏染

很多人以为，冰箱犹如保险箱，冰箱的低温可以很好抑制细菌生长，食物存放在内里很平安。然则事实往往与我们的认知有很大的收支。

冰箱内部由于空气流通，食物储存没有任何间隔，细菌肆意游走迁徙。稀奇大部分冰箱都有大肠杆菌污染，充分利用密封效果好的保鲜盒，也能异常有效地防止食物里的细菌交织熏染，或者食物与外界细菌接触而被污染，使食物放在冰箱内里加倍卫生清洁。