活了半辈子，才知道番茄加鸡蛋这样做这么好吃，营养味美，太香了

滑蛋炒虾仁是一道营养高又鲜味的特色名菜，属于粤菜系，滑嫩又鲜香，大人小孩都爱吃。

制作简朴，经济还实惠，爽滑的鸡蛋包裹着鲜嫩的虾仁。番茄虾仁滑蛋，在鸡蛋、虾仁的基础上添加了番茄，不管是虾仁照样鸡蛋，吃起来都很滑嫩爽口，清新清新的口感异常讨人喜好，而且还营养爆棚。

番茄虾仁滑蛋，信赖我，加了番茄一起做的虾仁滑蛋，吃起来加倍鲜嫩多汁，鸡蛋也异常滑口入味！味道真的很完善。

还在吃番茄炒蛋？快来看看这道番茄虾仁滑蛋，鲜香滑嫩，零基础也能学会。

食谱：番茄虾仁滑蛋

食材：虾仁100克，香菇丁50克，青蒜40克，蛋1个，番茄1个。

调料：蒜末5克，盐3克，料酒5克，糖5克，水淀粉、香油适量。

做法：1. 香菇、番茄、青蒜洗净，切末。

2. 虾仁洗净

3.蛋加入少量清水和盐，打散成蛋汁

4.锅中入倒油，下蒜末爆香，放入香菇丁、番茄丁，翻炒至番茄软烂，放入虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。

5.将水淀粉逐步倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中。

6.蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末。

总结一下，烹饪技巧：

1、鸡蛋中加入少量清水和食盐，可以使炒出的鸡蛋块加倍滑嫩适口。

2、将番茄丁炒出浓郁汤汁，茄汁浓郁，才气鸡蛋滑嫩

3、勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后，再淋入水淀粉。