玉米渣、荞麦米、高粱米等和饭一起煮对糖友是否有益？

这样做是有利益的，这些身分属于粗粮杂粮，其中保留了较多的膳食纤维，膳食纤维无法直接被消化吸收，因此能够延缓食物消化速率，能够让淀粉更缓慢转化为葡萄糖进入血液，辅助平稳餐后血糖。

玉米渣、荞麦米等粗粮糙米夹杂这米饭来煮，可以叫做“粗细搭配”来吃，平时我们吃得更多的主食大部分都是“细粮”，例如白米饭、白面条、馒头包子、饺子抄手等等，它们普遍是用经由精致加工的水稻、小麦粉制作成，称为“细粮”顾名思义，由于它们在出厂前经由了精致加工，我们可以发现它们的除杂做得很好，小麦粉白白细细，米饭也险些看不见砂石，比起20年前煮米还要淘米来说，现在的袋装大米基本上不用刻意淘米也能直接蒸煮。

虽然细粮有细粮的利益，例如更清洁卫生，少杂质，做出的面食蓬松柔软，白白嫩嫩，但瑕玷也更显著，在加工过程中损失了不少谷物类特有的麦麸身分，随之损失了较多膳食纤维，膳食纤维的损失意味着食物更利于被消化吸收，从而淀粉也更容易转化为葡萄糖进入血液，对血糖的影响较大。

因此，“粗细搭配”的方式是很适合糖友的方式。玉米渣、高粱、荞麦、或其他粗粮中保留了更多膳食纤维身分，它们是可以有助平稳餐后血糖的。除了这些粗粮、杂豆类、糙米类也是不错选择，好比绿豆红豆、薏米、黑豆等等，另有黑米、紫米、红米、小米等。另外，我们还可以用薯类食物来取代主食，薯类食物不用经由精致加工，它们保留着厚实的膳食纤维，而且也都属于富含碳水化合物的食物，能为身体提供葡萄糖能量。

但要注重的是，并非“吃了这些食物”就能平稳血糖，它们只是相对细粮能够更好地平稳血糖的上升速率，但若是多吃，同样会由于摄入更多碳水化合物而造成糖分摄入过多的情形。

总之，主食类食物都应当适当摄入，不宜过多。膳食指南推荐逐日的主食类摄入量250~400g，其中50~100g的薯类食物，50~150g的全谷物类食物，折算到每一餐，我们也许可以吃1~2捧粗细搭配的谷物类食物（一小碗饭），再加上一个或者半个薯类食物，但许多同伙要么就是盯着细粮吃，要么就是还吃超了不少，稀奇对于糖友来说应该加倍注重。

最后注重主食类食物的蒸煮时间，若是煮的过久的话，可能会提高淀粉的“糊化水平”，损坏淀粉的微晶结构，让食物更利于消化吸收，会让升糖速率大幅上升，以是主食不宜煮得过久，稀奇是爱喝粥的糖友最好不要频仍，粥就是一种典型蒸煮时间较长，淀粉糊化水平较高的食物，对血糖的影响较大。