导语：肉白漂亮就是新鲜鱿鱼？鲜鱿鱼怎么看鲜不新鲜，这几招判断鱿鱼是否新鲜

鱿鱼，大多是海里捕捞上来后直接碎冰保留，上岸后冷链运输至超市卖场举行销售，常温下保留不跨越半天。若是是冷冻，那么存储时间1年没有太大问题，由于鱿鱼肌肉“怕热不怕冷”。

鱿鱼是生涯中很常见的海鲜，原来只有在沿海才气品尝到的海鲜，越来越多的被更多人所接触到。鱿鱼肉多无刺、口感Q弹，深受人们的喜好，被民众接受很广的海鲜的一种，现在尤其是烧烤摊不管巨细都少不了这种鲜物，隔三差五就要吃上一回。

生涯中许多人会买鱿鱼吃，在挑选新鲜鱿鱼的时刻，一定要特别注重哦。现在市场上许多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来犹如很漂亮，但对身体却是有害的，尤其是经常吃的，危害更大。

下面我们就一起来看看鲜鱿鱼怎么挑选。

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

潮汕渔民透露：新鲜的鱿鱼的挑选秘笈，学会再买就不会被坑了

一、看体型：体型完整坚实。

鱿鱼的身体越完整，那它的新鲜度就越高；若是鱿鱼的身体有残缺，那就是不新鲜的，最好不要购置。另有，已经肢解过的鱿鱼也只管不要购置，也许它之前就是不新鲜的。

二、看体表：体表略现白霜。

要是对照好的鱿鱼外面会出现白霜。

三、看粘膜：看与肉粘连的水平。

新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，紫色的，用手抚摸鱿鱼若是没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不太新鲜了。若是很难撕掉，则很新鲜。

四、看色泽：浅褐色，看起来自然。

要是鱿鱼对照肥美，那么它的肉质就会呈粉红色半透明的，有层粉红色的可爱光泽，而用福尔马林泡过的鱿鱼，及那些放太久不新鲜或变质的鱿鱼，都市泛死光。

五、用手撕：头部和身体应毗邻较实。

用手拽一下鱿鱼的头部，若是轻轻松松就扯分离了，那毫无疑问，说明鱿鱼已经异常不新鲜了。新鲜鱿鱼的头部和身体应毗邻较紧，肉质也摸上去紧实。

六、闻味道

闻下鱿鱼的味道，鱿鱼若变质会散发恶臭味。鱿鱼本就是很容易变质的食物，天热一定要放在冰里否则很快就坏了。

干鱿鱼怎么挑选：

湿的鱿鱼容易变质，若是是干的，一样平常密封放半年都可以的。那么，怎么选择干鱿鱼。

1、色泽

优质鱿鱼干微透红色，无霉点。变质的鱿鱼干色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。

注重，市场上许多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度举行的再处置，会威胁人体康健，需谨慎选购。

2、外观

好的鱿鱼干形体完整、平均，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体清洁、无损伤。

3、硬度

判断其软硬度。质量好的鱿鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚。用手摸起来很干很硬的，一样平常都是放置良久的，吃起来估量没有任何味道。

总结来说，新鲜鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体外面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；而劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，外面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。