不发面不烫面，教你做薄皮韭菜馅饼，方式好简朴，冷了吃都香

春天里不得不吃的菜，一定少不得韭菜。韭菜是很多人都喜欢吃的食材之一，韭菜看似平时，在民间被称为 “洗肠草”。

做为“春天里的第一鲜”， 这个季节当然是不能错过吃韭菜，韭菜嫩而鲜绿，有提神健脾，清算肠胃，有散瘀、活血、解毒的功效，有益于降低血脂，防治冠心病、血虚、动脉硬化等疾病。特别是春天韭菜是一年中最好吃的，而且还最嫩，营养价值也很高，疫情前后更应当多吃。

韭菜与鸡蛋的搭配，更是经典，我家最爱韭菜鸡蛋馅饼，韭菜鸡蛋馅饼，鲜美好吃，大多数人都喜欢，早餐想吃，分分钟就能搞定的鲜味，

对于很多人来说，总是以为韭菜馅饼的制作对照繁琐，有人用发面，有人用烫面，另有半烫面的，实际上做韭菜盒子不用烫面，也不用发面，便能柔软鲜香口感好，即使是放凉了也不会发硬。

今天分享人人韭菜馅饼的新做法，一次8个都不够吃，这种做法异常适合懒人，学会你也能做。

食谱：韭菜馅饼

食材：韭菜300克，面粉100克，鸡蛋3个，水100ml。

调料：盐2克，食用油、十三香粉适量

做法：1.韭菜洗清洁晾干水分，切碎放入盐、食用油、十三香粉拌匀。

2. 水与面粉，加入一个鸡蛋。

3. 搅拌成稀面糊。

4. 电饼铛预热，放入适量的油抹匀，在锅中心放入一大勺面糊，用木铲子轻轻推开，待饼皮最先凝固，放韭菜铺平，打入1个鸡蛋，不用打散，整个的最好。

5. 快速将另一侧的饼皮盖在韭菜馅上，边缘用木铲子压紧，待饼皮粘好后，翻面煎，也许2分钟左右就可以出锅了。

总结一下，烹饪技巧：

1.不用和面，面不粘手，调成面糊，下锅摊成饼，包馅。

2.打入的鸡蛋要整个的，这样不容易出汤。

3.用平底锅煎时，一定要用小火。