大家好，天天一道家常菜365天不重样。

我们天天所吃的家常菜食材更多的来源于菜市场，由于往往家常菜都是由一些简朴的食材来完成的，一些通俗食材的烹饪方式其中都包含了许多窍门，更准确的讲是烹饪履历。

前言

人们对于美食的热爱也许是与生俱来的，没有人能抗拒这种诱惑，然则生涯中我们逐日的饮食接触最多的照样一些极为通俗的家常菜，通俗人无法做到每餐每顿都像大餐一样，然则绝对可以通过自己的手艺让家常菜变的加倍鲜味。

家常菜才是最接地气的，许多同伙都明了这个原理，由于家常菜是我们吃的最多的，同时也是离不开的，通俗的食材和简朴的做法组成了家常菜，能把一些简朴的事情做好才是第一步，看似简朴的做法，许多人都不一定能做的好。

同样一道通俗的家常菜有的人炒出来有滋有味，吃起来异常下饭，反之许多人炒出来的味道就不那么尽如人意，泛起这种问题许多同伙都说是放调料的缘故原由，实在这只是其中的一点缘故原由，更主要的另有火候掌握和制作技巧等等的问题。

蒜苔是一种异常常见的蔬菜，许多同伙都和我讲过，蒜苔异常的难炒，经常炒不熟吃起来很硬，另有的同伙爽性焯水，这样简直对照易熟，然则焯水的蒜苔容易发黄，吃起来也没有蒜苔本该有的脆嫩口感，像这类的蔬菜炒起来就对照需要技巧了。

下面我们就来先容一种异常好吃的肉炒蒜苔的做法，这种做法蒜苔不需要焯水，炒出的蒜苔软硬适中，不会使蒜苔发黄，而且异常的入味。

【制作方式】

食材准备：蒜苔适量，里脊肉适量，食用油，十三香，生抽，蚝油，盐。

步骤一：蒜苔洗净，切成适量巨细的段。

步骤二：里脊肉凉水冲洗，切成适当巨细的片状。

步骤三：切好的蒜苔装入容器中，加入少许盐，平均搅拌，放置五分钟，凉水在洗一遍，控干水分备用。

注：加入少许的盐会使炒出的蒜苔颜色更好。

步骤四：起锅热油，下入适量的十三香，将切好的里脊肉下入锅中，炒至变色。

注：炒蒜苔不需要放葱姜蒜，加入葱姜蒜会影响蒜苔自己的味道。

步骤五：将切好的蒜苔倒入锅中，转中火翻炒，加入少许生抽，蚝油。

注：加入生抽不宜过多，稍微上色入味即可。

步骤六：加入少许盐，继续中火翻炒，盖上锅盖，焖三分钟。

注：这一步为要害，蒜苔能软硬适中且异常入味，此步骤起到至关主要的作用。

步骤七：掀开锅盖，这时蒜苔已经熟了，到达充实入味且口感脆嫩的效果。

这样一道异常鲜香入味的肉炒蒜苔就做好了。

总结

这种做法炒出的蒜苔口感异常好，外表微软且略带有少许脆爽的感受，而且经由盖盖油焖的历程，蒜苔异常的入味，这样的肉炒蒜苔吃起来异常的下饭，而制作这道菜需着重注重这几点，一是蒜苔的处置方式，二是烹炒时不要放葱姜蒜，三是盖锅盖油焖的历程，做好这几点就可以炒出一道异常鲜味的肉炒蒜苔。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。