它和鸡蛋一起称为“智力菜”，多给孩子吃，提高智力，头脑更伶俐

香蕉营养厚实和热量低，含有称为“智慧之盐”的磷。传说，释教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而又被称为“智慧之果”。

香蕉之所以有补脑的功效，是由于香蕉中独占的色氨酸和维生素B6等营养元素也非常厚实。色氨酸和维生素B6是脑细胞生长滋生必须的营养物质，人体不能生产，只能依赖其他的营养物质合成，而香蕉就能直接弥补这两种营养元素，更有利于人体的吸收行使。

香蕉中富含的镁，可以消除疲劳，而其含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心，被人称为可以让人快乐的水果。尤其是钾离子的含量较高，一根中等巨细的香蕉就含有451毫克的钾，春季常吃香蕉是可以健脑的。

人的大脑流动功效，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证实，鸡蛋中蛋黄所含厚实的卵磷脂被酶剖析后，能产生出厚实的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。外洋研究证实，天天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供应足够的胆碱，对珍爱大脑，提高记忆力大有利益。

新鲜水果要多吃，香蕉营养厚实，但要注重食用量，不要由于过量食用影响正餐食欲。

食谱：香蕉吐司卷

食材：吐司片3片，鸡蛋1个，香蕉3根

做法：1.鸡蛋打散。

2. 吐司切掉边，吐司上放剥好的香蕉。

3. 牢牢卷起来。

4. 裹蛋液。

5. 煎至金黄，盛出。

总结一下，烹饪技巧：

1.一定要用熟透的香蕉，这样不会有酸涩感。若是香蕉过于粗大，可以改刀切细瘦点儿。

2.若是有的同伙喜欢吃甜的话，可以搭配果酱、炼乳、沙拉酱、蜂蜜等。