春吃野菜正当时：这5种应季野菜是自然药物，营养厚实药用价值高

春回大地，万物苏醒，我国人民特别是湖北同胞经由艰苦卓绝的新冠战疫，终于等来了春花绚丽，祖国大地，四处都是生气勃勃！俗话说“春食野，夏刻苦”，春季正是吃野菜的季节，许多人都市选择在春天去挖野菜，鲜嫩的野菜不仅象征着生气与活力，还给吃腻寻常饭菜的人增添了怪异的鲜味。

营养厚实且药用价值高的5种野菜

马齿苋

马齿苋是各地极为常见的野菜，虽然极为普遍，确是有营养的好东西。马齿苋是一种药食同源的野生植物，有清热解毒、止痢消炎、解毒疗疮的功效。马齿苋含有厚实的维生素、矿物质等营养物质，而且有实验证实，它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌有抑制作用，中医常用来治疗痢疾和腹泻，被称为“长寿菜”、“长寿菜”、“自然的抗生素”。

荠菜

每年三四月份是荠菜最为鲜嫩的时刻，也是荠菜钙含量最高的时刻。荠菜不仅钙含量厚实，其中镁、钾、维生素C、维生素K等营养成分含量也异常高。荠菜具有很高的药用价值，具有止血、明目的功效，还能降低血压、健胃消食，能治疗乳糜尿、泌尿系结石、肾炎水肿等作用。

鱼腥草

鱼腥草又名蕺菜。味辛，性寒凉，归肘经，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等作用。现代药理实验解释，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，香椿中含厚实的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，营养及药用价值十分可观。中医以为香椿性凉、味苦辛。具有清热解毒，收敛止血、止泻止痢、兴阳滋阴、涩肠固精、祛风杀虫等功效，可治疔肋炎、尿路感染、子宫炎、痢疾、疔疱、痈症等。煎剂可抑制金黄色葡萄杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等。

蕨菜

蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，历史悠久，早在周秦时代，蕨就已经被看成祭品使用。蕨菜味道鲜美、营养价值高，而且可以入药。李时珍对蕨菜的评价是“去暴热、利水道，令人睡，补五脏不足”。中医以为吃蕨菜能起到清热、利湿、利尿、滑汤、益气、养阴的作用。干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，回复后再烹饪。

结语

民以食为天，好吃又有营养的野菜有许多许多，篇幅有限，无法逐一枚举出来，不外要提醒人人的是，野菜虽好但也不能随便吃，平安最主要！究竟我们不是神农氏尝百草，也不必做验证不明野菜的小白鼠，一定要注意确定平安的才能吃！吃的时刻要洗濯清洁，多在水内里泡，防止有农药可能，不知道名字的野菜万万不要随便吃，总之一定要注意识别，若是都不熟悉，最好是在正规超市和菜市场购置，这样平安性和朔源性都好许多。

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